Los calamares secos se encuentran entre los bocadillos de cerveza más populares. Puedes hacer un plato así en casa. Si dominas esta tecnología y muestras un poco de imaginación, entonces podrás sorprender a tus invitados con los gustos más originales. En lugar de sal, por ejemplo, puede usar algunas especias al secar los calamares, lo que cambiará significativamente su sabor.
Preparación de comida
Puedes usar cualquier forma de calamar para hacer un bocadillo seco en casa. Si prefiere alimentos congelados, tenga en cuenta que no debe descongelar las canales durante demasiado tiempo. De lo contrario, no podrá cortarlos prolijamente y el resultado final diferirá de las expectativas.
Antes de decidir qué aspecto le dará al calamar seco, las canales deben rociarse con agua hirviendo durante unos segundos, y luego todas las películas deben retirarse con movimientos prolijos y sin prisas. Solo entonces proceda a cortar los espacios en blanco. Los calamares se pueden picar en aros, tiras finas o incluso en rodajas bastante grandes.
Proceso de cocción
Para hacer calamares secos tradicionales, necesitará 600 g del producto principal, 1 litro de agua a temperatura ambiente y 5 cucharadas de sal. Moler los calamares de cualquier manera y luego sumergirlos en agua salada durante 5-10 minutos. Coloque los espacios en blanco sobre una toalla o servilleta y espere hasta que se sequen.
Realizar la etapa final de secado de los calamares mediante microondas u horno convencional. Este proceso es bastante largo y dura aproximadamente una hora. Es mejor secar los calamares en la rejilla.
Puede agregar un sabor más rico a los calamares secos cambiando el proceso de marinado. No disuelva la sal en agua, frótela inmediatamente con los cristales de la pieza de trabajo. El calamar debe remojarse durante varias horas, después de lo cual se seca en el horno de la misma manera. Los restos de cristales se pueden quitar con un cepillo o una servilleta, pero al principio es mucho más fácil usar sal fina.
Calamares secos con hierbas y especias
Las especias, los condimentos y las hierbas secas te ayudarán a preparar un bocadillo de cerveza inusual con calamares secos. Con su imaginación, puede inventar su propio plato. Al marinar las canales, puede usar no solo sal, sino también pimentón, pimientos, cebollas picadas o ajo. Para tales experimentos, casi cualquier condimento y especias son adecuados.
Se puede hacer un adobo original para los calamares en blanco, por ejemplo, con azúcar, vinagre y pimienta. La cantidad de ingredientes adicionales se puede seleccionar a su discreción. Los calamares deben estar en la mezcla preparada durante al menos 20-30 minutos. Es mejor diluir previamente el vinagre con un poco de agua. Una combinación inusual de azúcar y pimienta agregará un sabor picante al aperitivo.
