Satsebeli es una de las salsas más populares de la cocina caucásica. El agradable sabor a tomate combinado con especias aromáticas se complementan perfectamente y son ideales para brochetas de ternera, cerdo o pollo.
Es necesario
- - pasta de tomate (160 g);
- –Agua pura (170 ml);
- –Cilantro fresco (20 g);
- -Sal y pimienta para probar;
- - tayiko (6 g);
- –Acético (5-7 ml);
- - hop-suneli (7 g);
- - ajo (3-5 dientes).
Instrucciones
Paso 1
En la preparación de esta salsa juega un papel importante la pasta de tomate, que será la base de la receta. La pasta de tomate de alta calidad debe estar libre de grumos y tener una consistencia uniforme. También preste atención a la saturación del color.
Paso 2
Prepare las hierbas primero. Bájalo y pícalo bien para que el jugo comience a resaltar. Frote los dientes de ajo con un rallador fino o tritúrelos con un mortero de madera. Mezcle el ajo y el cilantro.
Paso 3
Combine los lúpulos suneli con pimienta y vinagre, y luego sal un poco. Agrega cilantro y ajo a esta mezcla. Revuelva nuevamente y agregue adjika. Tenga cuidado con este condimento, ya que la acritud principal de la adjika aparece después de 2-3 horas. Si no eres fanático de las salsas picantes, entonces no puedes agregar adjika.
Paso 4
Coloque la base de la salsa resultante en un recipiente hondo y agregue la pasta de tomate. Revuelva y pruebe después de un rato. Ajuste la cantidad de ingredientes si es necesario.
Paso 5
Vierta agua en una taza y agregue la salsa. Vierta la salsa preparada en frascos y colóquela en un lugar frío. Agregue Satsebeli a cualquier plato en pequeñas cantidades.
