La carne jugosa y aromática se puede cocinar en una manga especial para asar. La cocción de mangas combina los beneficios de hornear y cocinar al vapor. Los condimentos y otros ingredientes de la bolsa absorben el producto principal de forma especialmente intensa. Al cocinar en la manga, el plato no se puede secar demasiado, sin embargo, no se forma una costra marrón dorada. Por lo tanto, antes del final de la cocción, debe cortar la manga desde arriba y devolver el producto al horno para una cocción breve a fuego abierto.
Es necesario
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- 1 kg de cerdo (jamón)
- 2 cebollas
- 4-5 dientes de ajo
- 2 cucharadas. cucharadas de albahaca seca
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 5-7 guisantes de pimienta de Jamaica
- 1 limón pequeño
- 3 cucharadas cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada. cucharada de sal
- 2 hojas de laurel
- 2-2.5 tazas de agua
Instrucciones
Paso 1
La carne debe enjuagarse con agua fría y secarse sobre una toalla de papel.
Paso 2
Prepara la marinada. Para hacer esto, la cebolla debe pelarse y cortarse en mitades delgadas.
Paso 3
Pelar y triturar los ajos con la parte plana de la hoja de un cuchillo.
Paso 4
Corta el limón en rodajas finas.
Paso 5
Vierta 2-3 botes de agua fría en aceite de oliva, agregue sal y pimienta molida y mezcle bien.
Paso 6
Luego, mientras bate, agregue el agua restante.
Paso 7
Agregue limón, albahaca, pimienta de Jamaica, laurel, cebolla y ajo a la marinada.
Paso 8
Coloca la carne de cerdo en la marinada; debe cubrir completamente la carne.
Paso 9
Deje marinar durante 12 horas en el frigorífico.
Paso 10
Ate una manga a un lado antes de cocinar.
Paso 11
Coloca la carne en ella y vierte un poco de adobo y ata por el otro lado.
Paso 12
Coloca la manga en una fuente para horno. Coloque los extremos de la manga debajo de la carne para evitar el contacto con las paredes del horno.
Paso 13
Hornee a 180 grados durante 50 minutos.
Paso 14
Luego saca el plato y corta la manga.
Paso 15
Luego coloque la carne de cerdo en el horno durante otros 15 minutos para que se dore. Aumente el calor a 230 grados.
Paso 16
Enfríe un poco la carne cocida y córtela en porciones.
