Una gran adición a cualquier guarnición serán las albóndigas de pescado picadas. Jugoso, con un ligero aroma a vino blanco, hará las delicias de los gourmets de pescado.
Es necesario
- - 500 g de pescado picado a tu gusto;
- - 3 piezas. huevos;
- - 200 g de champiñones;
- - 1 PC. cebolla;
- - 0, 5 cucharadas. vino blanco seco;
- - 0, 5 cucharadas. crema baja en grasa;
- - 2 cucharaditas almidón de patata;
- - 2 cucharadas. manteca;
- - 100 g de queso duro;
- - sal, pimienta - al gusto;
- - aceite de oliva al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Lavar los champiñones y cortarlos en tiras, colocar en una sartén precalentada y freír hasta que estén tiernos. Picar finamente la cebolla, mezclarla con el pescado picado, añadir 3 claras de huevo y los champiñones preparados. Sazone con sal y pimienta al gusto y mezcle bien.
Paso 2
Formar pequeñas albóndigas con la carne picada, ponerlas en una sartén bien caliente, freír en aceite de oliva hasta que estén medio cocidas.
Paso 3
Toma una cacerola pequeña y coloca las albóndigas en ella. Derrita la mantequilla y mézclela con el vino, agregue las albóndigas y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 4
Llevar la nata, el almidón, las yemas a una masa homogénea, sal y pimienta. Verter las albóndigas con la mezcla preparada, rallar el queso por encima y meter al horno. Hornee a 180 grados hasta que se doren.
