Cualquiera que haya plantado ajo en su área al menos una vez sabe que una cabeza grande solo funcionará si las flechas de ajo se eliminan a tiempo. Por lo general, se tiran junto con la maleza, pero los gourmets logran preparar una amplia variedad de platos y bocadillos con ellos.
Para cocinar necesitarás:
- flechas de ajo - 300 - 400 g;
- zanahorias grandes - 1 pieza;
- ajo - 2-3 dientes;
- vinagre 6% - 1 cucharadita;
- condimento para zanahorias coreanas - 1 cucharada. l;
- sal;
- hojas de laurel - 3 - 4 piezas;
- aceite vegetal.
Las flechas (es mejor coger las crías, quedan más jugosas) lavarlas, secarlas, quitar los bulbos y cortarlas en trozos de 4-5 cm. No necesitamos los bulbos (cogollos).
Pele las zanahorias en un rallador grueso, si hay un rallador de zanahoria coreano, puede usarlo.
Vierta aceite en la sartén, aproximadamente a 1 cm del fondo, coloque las zanahorias y las flechas y fría hasta que estén blandas, revolviendo de vez en cuando. Agregue azúcar, lavrushka, condimento de zanahoria a la sartén, agregue sal y mezcle. La sal se puede sustituir por salsa de soja salada. Por último pero no menos importante, añadir vinagre, es mejor tomar vino o sidra de manzana, si tomamos la mesa habitual al 9%, luego diluimos un poco con agua hervida fría y volvemos a mezclar. Freír la mezcla hasta que el líquido se evapore, recordando remover. Apagar el fuego, poner la ensalada en un bol y enfriar.
Pelar el ajo y pasarlo por una prensa de ajos o picarlo muy fino, agregarlo a la ensalada enfriada y remover.
La ensalada se guarda en el frigorífico en un recipiente cubierto con una tapa o film transparente. De lo contrario, todos los demás platos tomarán el sabor de una ensalada.
