El ajo de invierno es de maduración temprana, tiene cabezas grandes, por lo que es popular entre los jardineros. No solo se comen raíces, sino también puntas, a saber, flechas de ajo, a partir de las cuales puede preparar varias golosinas.
Cómo cortar flechas de ajo
El ajo de invierno puede ser sin disparar y con punta de flecha. Esta división es condicional, en climas fríos, el pedúnculo puede no aparecer en las variedades de disparos, pero en climas cálidos, por el contrario, incluso en las variedades de ajo que no disparan, se forma una flecha en la que se forma una caja con semillas..
Y luego la verdura pone toda su fuerza en el desarrollo de bulbos de aire, y la cabeza de ajo deja de crecer. La tarea del cultivador es hacer crecer un bulbo grande, por lo que el pedúnculo debe cortarse a tiempo. Esto se hace así: tome el pedúnculo de la base y tire ligeramente. Si el tallo no se estira, simplemente rómpalo.
Las flechas de ajo tienen las mismas propiedades beneficiosas que los dientes y también son sabrosas, por lo que nunca debes tirarlas. Corta sus cogollos y prepara una original merienda.
Cómo cocinar flechas de ajo
Las flechas de ajo hacen ensaladas interesantes, guarniciones para carne, bocadillos salados. Se pueden marinar, freír, guisar. Antes de cocinar cualquier cosa, corte las cabezas por los pedúnculos, blanquee durante 5-10 minutos en agua hirviendo. Si las flechas son jóvenes y suaves, se puede prescindir del blanqueamiento. Freír el producto preparado en aceite y añadirlo a ensaladas o utilizar como guarnición. Una variedad de platos preparados a base de flechas de ajo son una gran oportunidad para diversificar su mesa de verano. Y no solo en verano, porque las flechas se pueden recolectar para uso futuro.
Recetas de disparos
La carne guisada con flechas resulta tierna, con un sabor brillante. Necesitará 200-300 g de flechas, 400 g de cerdo, 1 cebolla grande, 50 g de grasa vegetal, 2 cucharadas grandes de fécula de patata, 3 cucharadas de salsa de soja, especias.
Cortar las flechas en trozos de 4-6 cm, cortar el cerdo en tiras finas y freír. Coloque las cebollas finamente picadas en la carne y fríalas hasta que estén transparentes. Mientras se dora la carne, prepara la salsa con el almidón, la salsa de soja y un vaso de agua. Coloque las flechas preparadas en la carne, vierta la salsa y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos.
Las flechas de ajo para el invierno son bastante simples de preparar. Gire una cantidad arbitraria de producto en una picadora de carne, sal al gusto. Dividir en bolsas o recipientes y colocar en el congelador. Agregue aceite vegetal a la masa descongelada y úselo para untar en el pan o agréguelo a los platos como condimento. Puede congelar las flechas cortadas en trozos y freírlas sin descongelar en invierno. Las flechas de ajo son una buena fuente de vitaminas, especialmente en invierno.
Las flechas de ajo en escabeche también son sabrosas. Hervirlos en agua durante 2-3 minutos, luego colocarlos herméticamente en frascos esterilizados y cubrir con adobo caliente. Adobo: para 1 litro de agua, tomar sal y azúcar 50 g cada uno, vinagre 9% 100 g Esterilizar tarros de litro durante 5 minutos, cerrar con tapa de hierro. Estos alimentos enlatados se pueden almacenar durante más de un año.
