En pleno verano, aparecen flechas de ajo en los jardines. Las amas de casa sin experiencia las tiran, pero en vano. Se pueden preparar muchos platos deliciosos a partir de ellos, que se sirven como guarniciones o aperitivos.
Es necesario
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- Ensalada:
- flechas de ajo - 100 g;
- zanahorias - 1 pieza;
- cebollas - 1 pieza;
- vinagre;
- salsa de soja.
- En escabeche:
- flechas de ajo - 200 g;
- Hoja de laurel;
- pimienta negra;
- sal;
- azúcar.
- Frito:
- flechas de ajo - 100 g;
- mayonesa;
- Hierbas frescas.
- En coreano:
- flechas de ajo - 200 g;
- sal;
- pimienta;
- ajo - 1 pieza;
- Hoja de laurel;
- condimento para zanahorias coreanas;
- salsa de soja.
Instrucciones
Paso 1
Ensalada
Hervir las flechas de ajo en agua ligeramente salada. Pelar y picar finamente las zanahorias y las cebollas. Calentar una sartén con mantequilla y saltear hasta que se doren. Enfriar las flechas de ajo y cortar en trozos de 5 cm. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada y sazone con una mezcla de vinagre y salsa de soja. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Paso 2
En escabeche
Prepara la marinada. Agregue sal, granos de pimienta, hojas de laurel y azúcar a una olla con agua. Llevar a hervir. Enjuague las flechas de ajo con agua corriente y córtelas en trozos iguales. Colocar en frascos esterilizados y cubrir con adobo. Cierre las tapas y envuélvalas en una manta tibia. Cuando los frascos estén completamente fríos, colócalos en un lugar fresco.
Paso 3
Frito
Corta las flechas de ajo en trozos iguales de 3-4 centímetros de largo. Precalienta una sartén con aceite o mantequilla. Freír las flechas de ajo preparadas en él. Cuando empiecen a cambiar de color, agregue un poco de mayonesa, revuelva. Sazone con sal y pimienta al gusto. Enjuague el perejil fresco y seque con una toalla de papel. Luego picar finamente y agregar a las flechas de ajo. Revuelva de nuevo. Se puede servir como plato aparte.
Paso 4
En coreano
Cortar las flechas de ajo y freír en una sartén precalentada con aceite vegetal, revolviendo de vez en cuando. Luego agregue hojas de laurel finamente picadas, una pizca de cilantro, un poco de azúcar y condimento coreano de zanahoria. Revuelva y vierta la salsa de soja. Pelar los ajos y pasar por una prensa. Agregar a las flechas. Conservar en nevera en un recipiente bien cerrado con tapa. La marinada muestra su sabor en pocas horas. Las flechas de ajo preparadas de esta manera son adecuadas como guarnición con carne o patatas. Esta ensalada despierta el apetito. Podría ser un buen bocadillo de vodka.
