Para los jardineros experimentados, la respuesta a la pregunta de si es necesario eliminar las flechas de ajo es inequívocamente positiva. Pero lejos de muchos encuentran su uso en la cocina, prefiriendo simplemente tirarlo a la basura. En el mejor de los casos, repondrán el contenido de la pila de abono. Pero se pueden salar, encurtir, freír. Las flechas de ajo son sabrosas y fragantes si se fríen con la adición de condimentos picantes y picantes.
Es necesario
Flechas de ajo, aceite vegetal, cebollas, zanahorias, tomates, pimientos rojos y negros molidos, cilantro, salsa de soja
Instrucciones
Paso 1
Antes de hablar sobre el proceso de cocción, es importante aprender a extraer correctamente estas mismas flechas. No hay ninguna dificultad en particular en simplemente romper cada flecha por donde sale. Pero en este caso, se perderá parte de la cosecha de las flechas. El hecho es que el momento más exitoso de cosechar las flechas llega cuando se pueden sacar suavemente de la varilla de ajo con un poco de esfuerzo. Al romperse, quedan en el interior otros 8-10 cm de la flecha. Además, esta parte es la más tierna y jugosa.
Paso 2
Una vez que la flecha esté demasiado madura, inevitablemente se romperá. Por lo tanto, es importante no perderse el momento en que las flechas ya han aparecido, han crecido un poco, pero aún no se han endurecido. Incluso si se planta mucho ajo y no se pueden comer todas las flechas a la vez, es necesario sacarlas el mayor tiempo posible. Después de cortarlas en pedazos, las flechas se pueden congelar y usar más tarde.
Paso 3
Para freír, como regla general, se corta la parte superior más delgada y todo lo demás, incluida la cabeza de la semilla que aún no se ha formado por completo, se corta en trozos de 3-4 cm de largo. De antemano, debe mantener las flechas en agua hirviendo durante 2-4 minutos. El tiempo depende de su nivel de madurez. Si ya son duros, un poco más. Después de eso, se reclinan en un colador para drenar el exceso de líquido.
Paso 4
Ahora puedes empezar a freír directamente. Las flechas se fríen en aceite vegetal, cuya elección se puede dejar a la anfitriona. En primer lugar, las cebollas se fríen hasta que estén doradas, de las cuales se toman 2-3 piezas. tamaño mediano por aproximadamente 0.5 kg de flechas de ajo. Puede agregar zanahorias, tomates o una cucharada de pasta de tomate a las cebollas. Luego, las flechas hervidas ya se agregan a esta fritura.
Paso 5
Todo el proceso de freír las flechas de ajo no toma más de 15 minutos, por lo que 5 minutos antes de que termine, espolvoree el plato con pimiento negro molido y rojo picante, cilantro molido. Si hay un chile, entonces su fruto también estará en su lugar. Las flechas no tienen un sabor a ajo pronunciado, como los propios dientes, por lo que se pueden picar algunos dientes en la sartén donde se fríen. Antes de retirar del fuego, agregue la salsa de soja líquida (1-2 cucharadas).
