Para obtener una buena cosecha de ajo, los tallos con flores de la planta deben romperse. Pero no deseche un producto valioso rico en nutrientes y que sirve de base para platos deliciosos. Las celosas amas de casa saben cómo cocinar flechas de ajo para el invierno y diversificar la dieta con un sabroso refrigerio.
Si desea hacer preparaciones realmente sabrosas para el invierno, corte los tallos florales a tiempo. Esto debe hacerse antes de que se abran las flores para que las materias primas estén tiernas y jugosas. Enjuague los tallos, corte los cogollos y el fondo duro. Ahora le toca a usted decidir qué cocinar + de las flechas de ajo.
Flechas de ajo en escabeche para el invierno
Llene los frascos esterilizados con materias primas cortadas limpias. Apisone el recipiente con fuerza. Prepara la marinada. Vierta agua en una cacerola (aproximadamente 700 g de materias primas 600 ml), agregue 60 ml de vinagre al 9%, una cucharada de azúcar granulada y sal de mesa. Ponga una docena de guisantes de pimienta de Jamaica, 3-4 hojas de laurel grandes.
Llevar a ebullición la marinada y verter sobre el frasco con flechas de ajo hasta el cuello. Cubra el fondo de una cacerola grande con una toalla, coloque un recipiente con espacios en blanco y llénelo hasta los hombros. Cubra los frascos con tapas esterilizadas y coloque los platos en la estufa. Llevar a ebullición y mantener la cacerola a fuego lento durante 20 minutos.
Saque el recipiente esterilizado, enróllelo, déle la vuelta y envuélvalo con algo tibio (por ejemplo, una manta polar) hasta que se enfríe. Si logró preparar adecuadamente las flechas de ajo para el invierno, adquirirán un color de pantano uniforme y se mantendrán frescas hasta la primavera. Sin embargo, puedes comerlos después de medio mes.
Flechas de ajo en escabeche
Puede almacenar flechas de ajo para el invierno con la ayuda de encurtidos, obtiene un aperitivo original para carne y verduras. Las materias primas (cálculos para 2 kg) se cortan en palitos y se ponen en una olla de esmalte limpia. Disuelva medio vaso de sal de mesa y azúcar granulada en 1, 5 litros de agua fría, hierva la solución resultante.
Vierta las flechas de ajo con el líquido enfriado, luego cubra la sartén con un paño limpio planchado y presione para que el agua sobresalga un poco. Mantenga los utensilios fríos a 0-5 ° C. Después de un mes, se pueden comer flechas de ajo en escabeche.
Pasta Flecha De Ajo Esmeralda
Muela 1 kg de materias primas en una licuadora o picadora de carne, mezcle con 5 g de sal gruesa y 45 g de aceite vegetal sin refinar. La pasta se puede hacer más salada al gusto. Mezcle todo bien hasta que quede suave y transfiéralo a un frasco o bolsa para congelador limpio y sellado. Almacenar en el congelador.
Por lo tanto, puede preparar flechas de ajo no solo para el invierno, sino también para almacenarlas durante 1-1, 5 años. En el frío, la pasta conservará todas las propiedades beneficiosas del ajo, que es importante para aumentar la inmunidad durante la estación fría. Descongele la cantidad requerida de condimento a temperatura ambiente antes de comer.
La pasta enfatizará el sabor de la carne, pescado y verduras, salsas caseras; se puede usar con mantequilla o manteca de cerdo enrollada para sándwiches. ¡Buen provecho!
