Si decide hacer una deliciosa sopa de pescado, primero asegúrese de que el ingrediente principal sea fresco. Esto es fácil de hacer: mire las branquias y vea su color. Si el color es rojo, el pescado es fresco, si es oscuro y desagradable, el pescado está estropeado. Antes de cocinar, el pescado debe lavarse, destriparse, cortarse las aletas, la cola y la cabeza. Puedes usar este "desperdicio" para hacer caldo. A continuación se muestran dos recetas de sopa de pescado: de arenque y trucha, ¡decida usted mismo cuál prefiere!
Sopa de trucha con arroz y cornejo
Ingredientes:
- 150 g de trucha;
- 1 cebolla;
- 30 g de arroz;
- 20 g de cornejo y nueces;
- 10 g de raíz de perejil;
- perejil fresco, sal.
Salar el pescado preparado, hervir a fuego lento con raíz de perejil y cebolla. Agregue arroz, cornejo, nueces trituradas a la sopa. La sopa de pescado ligera está casi lista, espolvoree con hierbas y sirva.
Receta de sopa de pescado con pepinos
Ingredientes:
- 400 g de arenque;
- 1,5 litros de agua;
- 2 patatas, cebolla, zanahoria;
- 1 pepino en escabeche;
- 4 cucharadas. cucharadas de crema agria;
- 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla, cebada perlada;
- lavrushka, hierbas frescas, sal, pimienta.
Hervir los cereales lavados en agua, agregar zanahorias picadas y cebollas fritas en aceite. Luego, envíe las papas en rodajas a la sartén.
Poco antes del final de la cocción, agregue el pescado pelado a la sopa, sal y pimienta. Cortar el pepino en cubos, enviar a la sopa de pescado junto con la hoja de laurel. Al servir, ponga crema agria y hierbas picadas en cada plato, vierta la sopa.
