Las sustancias que componen el pescado son bien absorbidas por el cuerpo humano. Es rico en fósforo, esencial para la formación de huesos. El pescado es un producto perecedero. Se pueden preparar muchos platos deliciosos a partir de él.
Es necesario
-
- un pez;
- sal;
- pimienta;
- jugo de limon;
- patatas;
- jugo de limon.
Instrucciones
Paso 1
Hervido.
Limpiar las entrañas del pescado, quitar las branquias. Enjuague con agua corriente fría. Cortar en porciones. Colocar en una olla con agua y prender fuego. Sazone con sal, raíces, pimienta negra y laurel. Llevar a ebullición y reducir el fuego. Cocine hasta que esté tierno. Retire el pescado del caldo con una espumadera y colóquelo en un plato. Sirva con cualquier guarnición, como papas hervidas, verduras guisadas o cereales.
Paso 2
Frito.
Retire las entrañas y la cabeza del pescado. Quite las escamas con un cuchillo de cocina normal lejos de la cola. Enjuague con agua corriente y seque con una toalla de papel. Vierta la harina en un recipiente aparte. Cortar el pescado en porciones, sal y pimienta. Rocíe con jugo de limón. Precalienta una sartén con aceite vegetal. Sumerja cada trozo de pescado en harina. Coloque el pescado en la sartén y fría por cada lado hasta que esté dorado.
Paso 3
Horneado. Enjuague el pescado previamente limpiado con agua corriente. Cortar en porciones y colocar en una bandeja para hornear engrasada. Pelar las cebollas y cortarlas en mitades. Freír hasta que se doren y colocar sobre el pescado. Pelar las patatas y cortarlas en tiras finas. Coloque en una capa uniforme en la sartén. Sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorear con harina. Cubrir con agua o caldo de pescado. Poner en un horno precalentado a 180C. Hornee por 15-20 minutos. Retire la sartén y espolvoree con queso rallado y cocine por otros 5 minutos.
Paso 4
Vapor. Limpiar el pescado de escamas y vísceras. Retire las branquias con la mano. Enjuague bien con agua fría corriente y seque con una toalla de papel. Rocíe con jugo de limón y deje reposar unos minutos. Coloque una olla con agua al fuego y tápela. Sazone el pescado con sal y pimienta al gusto. Colóquelo en un colador o una rejilla de alambre y colóquelo en una cacerola. Los peces no deben tocar el agua. Cierre la tapa herméticamente y deje reposar durante 15-20 minutos. Coloque el pescado preparado en un plato y espolvoree con hierbas picadas. Sirva caliente con puré de papas o guarniciones de vegetales.
