Comer pescado crudo puede provocar graves problemas de salud. El caso es que este producto puede ser portador de muchas infecciones y parásitos. El pescado crudo debe cocinarse con cuidado. En este caso, se debe prestar especial atención al proceso de desinfección y al procedimiento de matanza.
Pescado crudo y helmintos
Los gusanos son el problema más común que puede resultar de comer pescado crudo. Los gusanos pueden aparecer debido a una cocción inadecuada, una cocción insuficiente o una descongelación y congelación repetidas de este producto.
Los gusanos pertenecen a la categoría de parásitos que causan graves daños a la salud humana. Los helmintos afectan no solo el sistema gastrointestinal, sino que también tienen un efecto perjudicial sobre los órganos respiratorios y circulatorios. En ausencia de un tratamiento oportuno, los gusanos se diseminan rápidamente por todo el cuerpo y debilitan significativamente el sistema inmunológico. La persona se vuelve irritable y siente un colapso constante.
Además de los helmintos, si se abusa del pescado crudo, existe el riesgo de infección por tenia y anisacidosis. Las tenias y los gusanos anisakida se adhieren firmemente al hígado o los órganos digestivos y absorben activamente los nutrientes. Además, la persona infectada sufre una constante sensación de hambre.
Veneno en pescado crudo
El hábitat de los peces también juega un papel importante en la evaluación de sus beneficios crudos para la salud de los seres humanos. Si el agua estaba demasiado contaminada o contaminada con sustancias tóxicas, en ausencia de un tratamiento térmico del producto, todos los componentes dañinos ingresarán al cuerpo humano.
Comer pescado contaminado puede provocar una intoxicación grave por metales o pesticidas. Por eso, antes de degustar o preparar un plato de pescado crudo, asegúrese de prestar atención a la información sobre el lugar donde fue capturado.
Reglas para comer pescado crudo
Para protegerse de una posible infección con parásitos contenidos en el pescado crudo, se deben seguir varias reglas importantes. En primer lugar, debes prestar atención al tipo de pez. En su forma cruda, en ningún caso conviene comer variedades que vivan en ríos, lagos o estanques. Para tales experimentos culinarios, solo los peces que han sido criados exclusivamente en cautiverio son adecuados.
Para el consumo es adecuado el pescado crudo, de mar o de mar, que se ha sometido al procedimiento de congelación de choque solo una vez. Si este proceso se ha llevado a cabo repetidamente, la probabilidad de infección por parásitos alcanza un máximo.
Para que todos los parásitos mueran por completo en el pescado crudo, el procedimiento de congelación debe llevarse a cabo durante al menos varios días. Se recomienda congelar individuos grandes incluso durante 8-10 días. Los expertos señalan que debido al enfriamiento prolongado, no solo mueren las bacterias dañinas, sino también las larvas de la mayoría de los parásitos.
