Las setas son un producto muy popular, pero al mismo tiempo controvertido. Para las personas que padecen enfermedades inflamatorias y anemia, se muestran los hongos, pero para las personas con enfermedad renal o hepática, aumentarán la carga en estos órganos. Sin embargo, con todas las ventajas y desventajas de los hongos, muchos los usan para preparar varios platos.
Seta blanca
Para cocinar, utilizan hongos porcini frescos y secos. Se pueden congelar y encurtir.
El hongo porcini no requiere hervido adicional durante su preparación.
Cuando se procesa, el hongo porcini no se oscurece y, por lo tanto, se usa a menudo para hacer sopas. Hay 7 veces más calorías en el caldo de champiñones que en el caldo de carne.
Los hongos porcini se hierven durante unos 40 minutos, el hongo porcini seco se sumerge en agua durante varias horas y luego se hierve hasta que se asiente en el fondo. El hongo congelado se sumerge en agua hirviendo y se cuece durante media hora.
setas de cardo
Este hongo es suave y tiene buen sabor. Los hongos ostra toleran perfectamente las temperaturas negativas.
El contenido calórico de los hongos ostra es muy bajo, pero al mismo tiempo el hongo tiene propiedades medicinales: el nivel de colesterol en la sangre disminuye con su uso, es útil para los pacientes hipertensos para reducir la presión arterial, elimina las sustancias radiactivas y tiene propiedades bactericidas. propiedades.
Los hongos ostra se utilizan en sopas, ensaladas, se fríen, se escabechan y se hacen rellenos para albóndigas y pasteles.
Los hongos ostra viejos son duros e insípidos.
Los hongos ostra se almacenan en recipientes de plástico o vidrio, sin lavar y sin cortar.
Este hongo se hierve durante 15 a 20 minutos, si se fríe, no se requiere una ebullición preliminar.
Champiñones con leche
El jugo amargo está presente en todos los tipos de hongos y, por lo tanto, el hongo debe empaparse. Los hongos de leche se remojan durante un día, dos o varias horas, pero cambiando constantemente el agua.
Solo después de remojar los champiñones de leche se limpian, este proceso será más fácil.
Hervir los champiñones con leche durante 15 a 20 minutos.
Rebozuelos
Los zorros son hongos versátiles. Se hierven, se fríen, se secan, se conservan en escabeche y se salan.
Los recolectores de hongos sin experiencia confunden rebozuelos con rebozuelos falsos. En principio, este hongo también es comestible, pero no sabroso.
Los rebozuelos se hierven durante 20 minutos.
Butterlets
Hongos deliciosos. El plato de mantequilla en escabeche se considera un manjar.
Las verduras con mantequilla se comen hervidas, guisadas, fritas y, a menudo, se utilizan para hacer sopas.
Es necesario recolectar el aceite de mantequilla lejos de la carretera, ya que acumulan sustancias nocivas del medio ambiente.
La película pegajosa que cubre la tapa del hongo se retira junto con la suciedad y el follaje con un cuchillo.
Hongos de miel
Los hongos de miel no se rompen durante el transporte, se procesan fácilmente.
Los hongos con miel requieren cocción obligatoria antes de cocinarlos, los hongos crudos provocarán malestar estomacal. Los hongos con miel se hierven durante al menos 40 minutos, como máximo, una hora.
Champiñón
Guarde los hongos envueltos en papel o en un recipiente de plástico. La vida útil máxima es de 4 días.
Los champiñones congelados se hierven directamente sin descongelar para evitar que se ennegrezcan.
