Los mariscos son una parte esencial de cualquier dieta. Son capaces de suplir la falta de muchos minerales, oligoelementos y otras sustancias útiles. Con la ayuda de los mariscos, cualquier plato adquiere un sabor y aroma únicos.
Es necesario
- Ingredientes para 2 personas:
- - 3 tomates;
- - 200 g de cualquier pasta larga;
- - 2 dientes de ajo grandes (o 3 medianos);
- - 2 cucharadas de aceite de oliva;
- - 100 g de langostinos;
- - 100 g de vieiras;
- - 300 g de mejillones;
- - 150 ml de vino blanco;
- - 3-4 hebras de azafrán;
- - 4 cucharadas de crema espesa;
- - un pequeño manojo de perejil;
- - 2-3 cucharadas de piñones;
- - ralladura de 1 limón y el zumo de medio limón;
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Hervimos agua para hacer pasta. Rellena el azafrán con dos cucharadas de agua. Hacemos cortes transversales sobre los tomates, los sumergimos alternativamente en agua hirviendo y fría durante 10-15 segundos, los pelamos, los cortamos en cuartos y les quitamos las semillas. Corta los tomates en trozos pequeños, déjalos a un lado.
Paso 2
Limpiamos los camarones, lavamos cuidadosamente las cáscaras de los mejillones.
Paso 3
Hervir la pasta durante 2 minutos menos de lo indicado en el paquete. En este momento, calentar un poco de aceite de oliva en una sartén, sofreír los ajos exprimidos. Tan pronto como el ajo comience a dorarse, agregue los camarones y las vieiras a la sartén. Fríe los mariscos durante 2-3 minutos y transfiérelos a un plato.
Paso 4
Poner los mejillones en una sartén, verter vino y agua con azafrán, sal y pimienta al gusto. Cerramos la sartén con una tapa y cocinamos los mejillones durante 3-4 minutos a fuego máximo. Tiramos las cáscaras sin abrir.
Paso 5
Agregue ralladura de limón, jugo de limón y crema a la sartén. Ponga la pasta terminada en un colador y póngala en una sartén junto con los camarones, las vieiras y los tomates. Mezclar todos los ingredientes, dejar al fuego durante 2-3 minutos. Espolvorear con perejil picado y piñones, volver a mezclar y servir de inmediato.
