El pollo con membrillo resulta muy jugoso, y gracias al azafrán y al jengibre, un aroma inolvidable despierta el apetito. Puede agregar un poco de pimentón para darle un toque picante. Se requieren frutos maduros de membrillo para el plato.
Es necesario
- Para ocho porciones:
- - 1 pollo;
- - 700 g de membrillo;
- - 4 cebollas;
- - 50 g de mantequilla;
- - un manojo de perejil;
- - 1 cucharadita de pimentón, jengibre molido;
- - azafrán, sal, pimienta molida al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar la carcasa de pollo, cortarla en trozos, secar, freír en mantequilla hasta que se doren. Retire el pollo de la sartén y colóquelo en un plato.
Paso 2
Pelar las cebollas, picarlas, freírlas en el aceite que sobró de freír el pollo. Coloque los trozos de pollo sobre las cebollas fritas. Enjuague un manojo de perejil, pique en trozos grandes, envíelo a una sartén. Incluso puedes rasgar los greens con las manos. Agrega el azafrán, el jengibre molido y el pimentón.
Paso 3
Vierta una pequeña cantidad de agua; apenas debe cubrir el contenido de los platos. Sazone con pimienta, sal al gusto, cubra, cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 4
Enjuague el membrillo, seque. Cortar cada fruta en cuatro partes, quitar el corazón, quitar también las semillas, freír en mantequilla.
Paso 5
Agregue los trozos de membrillo a una sartén con pollo y cebolla, cocine a fuego lento durante otra media hora debajo de la tapa.
