Los pepinos fritos son un plato realmente original que se puede servir de forma segura en la mesa festiva. Revelará el sabor de una verdura familiar desde una perspectiva interesante. Los pepinos se pueden freír de forma europea o asiática. La segunda opción es más picante.
Pepinos fritos a la europea
- 2 pepinos frescos;
- 1/2 cucharadita sal;
- 2 uds. chalotes;
- 4 cucharadas. l. vino tinto;
- harina para empanizar;
- mantequilla y aceite vegetal para freír.
Lavar los pepinos y cortarlos en rodajas. Coloque la verdura en un bol. Salar los pepinos y dejarlos solos durante media hora. Durante este tiempo, la sal eliminará todo el exceso de humedad.
Enjuague los pepinos con agua corriente, séquelos con una toalla de papel y colóquelos en un recipiente.
Picar las chalotas. Colóquelo en un bol con pepinos, cúbralo con vino tinto durante media hora. Para este plato, debes elegir vino seco. Sin embargo, algunas personas prefieren usar vinagre de vino. Agregará una agradable acidez a los pepinos.
Sumerge los pepinos en harina. Primero sacúdalos de las cebollas y el vino. Para ello, deséchelos en un colador y deje escurrir el vino. No deseche la cebolla.
Freír las rodajas de pepino y la cebolla en una mezcla de mantequilla y aceite. Sirva caliente.
Pepinos salteados: una receta asiática
- 2 pepinos frescos;
- almidón para espolvorear;
- 1/2 cucharadita sal;
- aceite vegetal para freír;
- un diente de ajo;
- una pequeña raíz de jengibre;
- 1 cucharadita sésamo;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 1/2 vaina de ají.
Para la versión asiática, corta los pepinos en rodajas. Cúbrelos con sal durante media hora para eliminar el exceso de agua. Enjuague con agua y seque. Sumerge los pepinos en el almidón.
Caliente el aceite vegetal en una sartén profunda. La opción ideal es utilizar semillas de sésamo.
Picar el ajo y el jengibre. Agréguelos al aceite caliente, revuelva. Después de medio minuto, coloca los pepinos y sigue revolviendo. Espolvorea las semillas de sésamo. Después de un minuto, vierta la salsa de soja y revuelva nuevamente. Agregue los chiles picados.
Revuelva y retire del fuego. Los pepinos fritos al estilo asiático están listos.
