La vieira es un molusco bivalvo comestible, cuya carne tiene un sabor delicado y ligeramente dulce. Es apreciado no solo por su sabor, sino también por sus propiedades beneficiosas, que se deben a la presencia de una gran cantidad de minerales y vitaminas en su composición. Cocinar vieiras es bastante simple, ya que requieren un tratamiento térmico mínimo.
Cómo preparar vieiras para cocinar
En Rusia, rara vez se encuentran a la venta vieiras frescas; por lo general, solo se pueden comprar congeladas. En este último caso, se debe dar preferencia a los mariscos envasados al vacío que hayan sido congelados por choque. Las vieiras son un poco más baratas en peso, sin embargo, el sabor de un producto de este tipo es mucho peor.
Antes de cocinar, las vieiras deben descongelarse adecuadamente. Para hacer esto, pueden dejarse a temperatura ambiente o doblarse en una bolsa y colocarse en un recipiente con agua fría. En este último caso, se descongelarán mucho más rápido. Es importante no sobreexponerlos en agua, de lo contrario también afectará negativamente al producto. Después de descongelar, las vieiras deben lavarse, secarse y solo luego cocinarse.
Cómo comer vieiras
Puede cocinar vieiras de diversas formas y con todo tipo de ingredientes. Entonces, este marisco resulta muy sabroso si lo fríes en una sartén. Para darle sabor a este plato, la carne de vieira se puede marinar previamente en aceite de oliva, ajo y jugo de limón. Y después de media hora, freír durante 4 minutos en una sartén. Puedes servir este plato con espárragos o puré de patatas.
Las vieiras no son menos sabrosas en el horno. Para preparar, por ejemplo, un plato más dietético, puedes envolverlos en papel de aluminio, espolvorearlos con sal, especias y jugo de limón. También puede simplemente colocar este producto en una bandeja para hornear junto con sus verduras favoritas, rociar con aceite de oliva y colocar en el horno durante 20 minutos.
Las vieiras a la parrilla también son jugosas y tiernas. En este caso, no requieren un adobo especial, pero se pueden verter con aceite de oliva para que no se sequen, espolvorear con jugo de limón, vino o salsa de soja. Freír lo suficiente hasta que pierdan su transparencia.
A algunos amantes de la comida les gusta comer vieiras crudas, sazonadas con sal, pimienta negra, jugo de limón y aceite de oliva. Sin embargo, de esta forma merece la pena consumir este marisco solo si estás seguro de su calidad. Alternativamente, puede marinarlo previamente en una mezcla de sal, hierbas, aceite de oliva, balsámico o vinagre de vino.
Las vieiras marinadas, por cierto, se pueden usar para preparar varias ensaladas. Combinan bien con fideos de arroz, pimientos morrones, brotes de soja, hierbas y una variedad de mariscos. Use una mezcla de jengibre, aceite de sésamo, azúcar, jugo de limón, ajo y aceite de oliva como aderezo.
