La mayor hospitalidad de la anfitriona de cualquier casa de los pueblos de la montaña fue una invitación a los "khychins". Este plato es agradable de usar con salsa de ajo.
Es necesario
- - patatas - 0,5 kg;
- - queso casero blando - 0,5 kg;
- - harina de trigo premium - 2, 5 vasos;
- - kéfir - 1 vaso;
- - mantequilla - 50 g;
- - sal - 0.5 cucharaditas
Instrucciones
Paso 1
Lavar las patatas sin pelarlas, ponerlas en un cazo con agua. Cocine en agua con sal hasta que estén tiernos.
Paso 2
Prepare la masa de kéfir agregando agua potable a un volumen total de 250 ml. Agrega sal y harina, reemplaza la masa. La masa terminada debe quedar apretada y bien amasada. Para obtener el resultado deseado, trabaje en la prueba durante 10-12 minutos. Tirar periódicamente un trozo de masa sobre la mesa con fuerza para batirlo. A continuación, cubrir el producto semiacabado, dejar reposar durante 30-40 minutos.
Paso 3
Después de hervir las patatas, escurre el agua. Dejar enfriar un poco y pelar las verduras. Triturar las patatas con un aplastamiento.
Paso 4
Pasar el queso por una picadora de carne o por una rejilla. El queso casero puede reemplazar al suluguni. Si el queso está blando, sazone con sal. Combine el queso con el puré de papas, mezcle bien. Divida el relleno preparado en 12 porciones, enrolle bolas de cada parte. Cubre el relleno con servilletas de cocina para mantenerlo seco.
Paso 5
Dividir la masa en 12 piezas según el relleno. Enrolle bolas de ellos también, serán más pequeños en volumen que los espacios en blanco del relleno.
Paso 6
Enrolle los trozos de masa en pequeños pasteles. Extienda el relleno de papa y queso en el centro del espacio en blanco enrollado. Tire suavemente de los bordes de la masa hacia arriba, cubra el relleno con ellos y pegue. Haz esta manipulación con todos los espacios en blanco.
Paso 7
Prepare una sartén pesada, caliéntela hasta que se seque. Derretir la mantequilla y escurrir en un recipiente aparte. Prepare un plato aparte para el plato terminado.
Paso 8
Enharina la mesa de trabajo, coloca una bola de relleno y extiéndela. Haga esto con sus manos primero, con cuidado. Coloque el khychin enrollado en una sartén, fría por ambos lados hasta que esté dorado. Lubrique generosamente el producto terminado con aceite. Coloque los khychins terminados en una pila. Córtalo en varios gajos antes de servir.
Paso 9
Sirva la salsa de yogur con ajo, sal y eneldo con la adición de kéfir a los khychins.
