El proceso de cocinar pilaf parece ser laborioso para muchos. Pero esto no es del todo cierto: habiendo estudiado las principales sutilezas de este proceso, puede preparar un delicioso plato con un aroma maravilloso.
Es necesario
- Carne - 1 kg;
- Arroz - 1 kg;
- Cebollas de nabo - 0,5 kg;
- Aceite vegetal - 0,3 l;
- Ajo - 2 cabezas;
- Zanahorias - 1 kg;
- Pimiento rojo picante - 1 vaina;
- Especias (comino, cilantro, agracejo seco) - al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Tome una olla de hierro fundido de fondo grueso. Coloque la carne picada en ella y fría hasta que esté dorada, luego retírela de la sartén. En la misma grasa, sofreír la cebolla, cortada en mitades.
Paso 2
Vuelve a poner la carne, mezcla con las cebollas fritas. Después de cinco minutos, agregue las zanahorias cortadas en cubos, revuelva en un par de minutos. Freír durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, ahora puede agregar especias (excepto agracejo). A continuación, freír durante otros 10 minutos, luego verter agua hirviendo sobre todo para que el agua esté 2 cm más alto. Ponemos agracejo y pimienta.
Paso 3
Cocine a fuego lento todo a fuego lento durante aproximadamente una hora. El agua debe evaporarse por completo. Sazone con sal, unos 10 minutos antes de que finalice la cocción.
Paso 4
Aumenta el fuego al máximo. Ponga una cabeza entera de ajo sin la cáscara superior, cubra el arroz en una capa uniforme por encima. Vierta agua hirviendo en un chorro delgado, de modo que cubra el arroz por 3 cm; todo debe hervir. Reducir el fuego, cocinar hasta que el agua desaparezca debajo del arroz.
Paso 5
El arroz debe estar medio cocido. Ahora debe poner un plato sobre él, cerrar la sartén con una tapa. A fuego muy lento, el pilaf debe cocinarse a fuego lento durante unos 20 minutos más. Después de eso, se retira del fuego, se mezcla bien. Servir inmediatamente.
