No en vano existen reglas para cortar ingredientes para diferentes platos. Su tamaño y forma determinan en gran medida no solo la apariencia y el diseño, sino también el sabor del plato preparado. Si toma dos sopas hechas con la misma cantidad de los mismos ingredientes, pero de diferentes maneras, regular y rallada, serán completamente diferentes a su gusto. Si queremos hacer sopa de crema, definitivamente necesitaremos una licuadora o, en casos extremos, un colador fino de metal.
Instrucciones
Paso 1
La sopa de crema se puede cocinar en caldo normal de carne o verduras. Para un caldo de verduras, poner una cebolla, una zanahoria, la parte blanca de un par de tallos de puerro, unos dientes de ajo machacados con la parte plana de un cuchillo, un par de tomates, un par de tallos de apio, un manojo de hierbas atadas con una cuerda, hoja de laurel en una cacerola. Hervir todo esto durante 40 minutos y luego colar. Esta es la base de la sopa de crema.
Paso 2
Solo las verduras se muelen en tales sopas, por lo que la forma de su corte no importa mucho, deben cortarse en trozos no muy grandes para que no tengan que cocinarse durante mucho tiempo. Tan pronto como las verduras estén cocidas, se colocan en una licuadora y se muelen finamente hasta obtener una consistencia homogénea similar a un puré. Si no hay una licuadora, use un colador de metal fino, en el que generalmente se tamiza la harina. El puré resultante se diluye con el caldo restante hasta el grado de consistencia deseado.
Paso 3
Por lo general, para un sabor más interesante, se agregan trozos de carne o jamón, así como una parte de verduras finamente picadas y fritas, a la sopa de crema, sin pasar por la licuadora.
Paso 4
Interesantes combinaciones de sabores con tocino ligeramente frito. Puede cocinar sopa de crema de calabaza o sopa de crema de guisantes verdes con ella. Las verduras hervidas en caldo de verduras se muelen, se diluyen con caldo y tocino y se les agregan crutones fritos.
Paso 5
Puede cocinar sopa de crema de espárragos o coliflor, pero debe cocinarlos solo unos minutos, porque estas verduras se hierven muy rápidamente y pierden sus propiedades beneficiosas.
Paso 6
Para que la crema de zanahoria se absorba mejor, es necesario, además de picatostes y hierbas, agregarle un par de cucharadas de crema. Sin embargo, la crema o la crema agria tampoco estropeará el sabor de otras sopas de crema.
