Welsh Reibit es uno de los platos ingleses que se sirven para el desayuno. Son crutones recién hechos con queso. Los quesos duros como el parmesano se suelen utilizar para hacer Reibit.
Para preparar Welsh Reibit, necesitará los siguientes alimentos:
- pan blanco 180 g;
- queso duro 150 g;
- mantequilla 60 g;
- cerveza 100 g;
- pimiento rojo molido 2,5 g;
- mostaza 4 g;
- yema de huevo 40 g - 2 uds.
Es mejor usar pan blanco especial con la marca, para hacer tostadas. Debe cortarse en triángulos o cuadrados (cualquier forma) y freírse por ambos lados en una tostadora, horno o sartén sin aceite. Vale la pena quitar las costras del pan con anticipación, si las hay (entonces se requerirá la cantidad de pan más de la indicada en la receta).
Rallar el queso en un rallador fino. Derretir la mantequilla al baño maría, agregar queso rallado, cerveza, luego sazonar con pimiento rojo y mostaza. Debe dejar de calentar tan pronto como la mantequilla se derrita. Batir las yemas hasta formar una espuma con una batidora o tenedor y agregar, revolviendo a fondo y rápidamente, a la mantequilla derretida. Vuelva a calentar sobre el fuego, pero no deje que hierva.
La masa resultante, que se enfría un poco, comenzará a espesarse, luego debe extenderse sobre crutones. Colóquelos en una bandeja para hornear y póngalos en un horno precalentado a 150 ° C durante 3-5 minutos, solo entonces el rebit galés se puede considerar listo y debe servirse de inmediato.
