Escondida detrás de un nombre tan complejo hay una forma rápida de preparar una cena elegante para dos. No tienes que usar bacalao, cualquier pescado blanco servirá.
Es necesario
- - filete de bacalao - 2 piezas, 100 g cada una;
- - Jamón de Parma - 2-4 lonchas;
- para salsa pesto:
- - pistachos - 2 cucharadas;
- - aceite de oliva - 2 cucharadas;
- - perejil verde - un manojo;
- - ajo - 2 dientes;
- - limón - 1 pieza.;
- - sal y pimienta - opcional.
Instrucciones
Paso 1
Sacar el filete de bacalao del congelador con antelación, teniendo en cuenta el tiempo que tarda en descongelarse. Enjuague el pescado en agua corriente tibia, séquelo con toallas de papel o servilletas. Espolvorea cada pieza de pescado con sal y pimienta negra.
Paso 2
Prepara la salsa pesto. Lavar el perejil, sacudir el exceso de líquido, picar finamente. Pelar el ajo, triturar. Lave el limón, ralle la ralladura, separe la mitad para el pesto. Recoja los alimentos cocidos en un recipiente para licuadora, agregue aceite de oliva. Procese la composición, sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Prepare una tabla de cortar para facilitar su uso. Coloque encima las lonchas de jamón de Parma. Unte la salsa sobre las rodajas. Colocar un trozo de filete de bacalao sobre cada capa de jamón al pesto. Envuelva el pescado con jamón, use 2 lonchas cada una si es necesario.
Paso 4
Elija el método de cocción adicional del filete de bacalao al pesto y el jamón de Parma como desee. Calentar una sartén con aceite de oliva. Freír las piezas durante dos minutos por cada lado. O calentar el horno a 180 grados, hornear los productos semiacabados durante 8 minutos.
Paso 5
Puede servir filetes de bacalao al pesto y jamón de Parma con judías verdes hervidas, cubriéndolos con parmesano rallado.
