El continente africano es conocido por su diversidad culinaria. Cada país tiene sus propios productos característicos, pero aún se pueden destacar los que se pueden encontrar en cualquier parte de África. Todos los ingredientes suelen ser naturales, por lo que los platos africanos son saludables y saludables.
Sémola y harina
Muchos platos africanos se basan en sémola y harina. La harina de maíz se usa para hacer puré de papas o papilla. La harina de yuca (mandioca) se utiliza para preparar fufa, un plato muy extendido en África. La yuca también se usa para hacer sémola, que se usa para espesar salsas.
Batata
La batata apareció en África gracias a los portugueses, trajeron este tubérculo de América del Sur. Tiene un sabor dulce y se prepara de la misma forma que las patatas. El tubérculo es valorado por su alto valor nutricional, contiene una gran cantidad de hierro, calcio, vitaminas C y B.
batata
Otro tubérculo similar a las patatas. Su peso puede llegar a los 45 kg, y se utiliza como guarnición, acompañado de salsas y sopas.
Papaya
Una de las frutas más comunes del continente africano. Su pulpa y semillas van bien con platos de carne. Además, la papaya se usa para prevenir dolencias estomacales.
Yuca (yuca)
El tubérculo fibroso es el básico en la dieta de los habitantes de África. La yuca se usa para hacer tapioca (harina). El tubérculo se puede freír, guisar o hervir. No se come fresco.
Un pez
En la cocina africana, puede encontrar pescado en cualquier forma: fresco, salado o ahumado. Para conservar el pescado por más tiempo, se sala o se seca al sol durante mucho tiempo, para que luego se pueda utilizar para hacer salsas.
Hojas de yuca
En África, el uso de varias hojas de plantas y copas de vegetales está muy extendido. Las más populares son las hojas de yuca, que son similares a las espinacas cuando se procesan. Suelen acompañarse de pescados, carnes y salsas. Se cree que las hojas de yuca son capaces de mejorar la libido en las mujeres.
Berenjena africana
Esta verdura de solanácea africana sabe a berenjena, pero se puede confundir fácilmente con la calabaza en apariencia.
Okra
Esta hierba también tiene otros nombres: quimbombó, dedos de mujer o gombo. Los frutos se asemejan a las vainas de pimiento verde, están cubiertos con los pelos más finos. La okra se usa para hacer salsas, guisos, sopas. Su sabor es dulce, algo parecido a una mezcla de calabacín y judías verdes. Las semillas de quingombó se utilizan a menudo para hacer una bebida que sabe a café.
aceite de palma
Este es un extracto del fruto de la palma de Guinea, tiene un pronunciado sabor a nuez y color naranja, por lo que los platos se vuelven dorados. La mantequilla es relativamente cara, por lo que a menudo se la sustituye por mantequilla de maní.
vino de palma
Esta popular bebida alcohólica se puede encontrar con diferentes nombres: atan, bangui o libongo, como el aceite de palma, se elabora a partir de la palma de Guinea.
