Las bayas de enebro pueden realzar el aroma y el sabor de muchos platos y dar a la carne un sabor agrio. También son populares entre los cazadores que preparan su propio juego. Los famosos expertos culinarios utilizan no solo las bayas de esta planta, sino también conos y ramitas.
Las bayas de enebro secas y frescas ayudarán a revelar el sabor de la carne grasa (ganso y cerdo), aves, pescado, se pueden agregar a cualquier asado, por ejemplo, de ternera. Este condimento también es útil para los preparativos para el invierno. Es especialmente común en chucrut con ajo y manzanas en escabeche.
Las bayas se agregan a las bebidas: cerveza, gelatina, kvas. En casa se preparan ginebra y vodka con enebro. Las plantas producen azúcar a partir de bayas secas, que sirve como base para el jarabe de pan de jengibre y muchos postres.
Para disfrutar del aroma de estas bayas y obtener todos los elementos útiles que contienen, no puede preparar un plato complejo, sino preparar té, que se almacena en el refrigerador durante 2 días. Para hacer esto, vierta 1 cucharadita de bayas con 0.5 litros de agua hirviendo y deje reposar durante 1.5 horas.
Antes de agregar las bayas de esta planta al plato, debe saber con qué condimentos se pueden combinar. Para un aroma sofisticado, son útiles la mejorana, el romero, el comino o la menta. Además, el enebro es ideal para platos con ajo, cebolla y apio. El condimento listo para usar se puede preparar en casa: triture 1 cucharada en un mortero. enebro, champiñones secos y cilantro, 1 cucharadita cada uno pimienta de Jamaica y pimienta negra, y luego agregue 1 cucharadita. sal gruesa. Esta mezcla funciona mejor con carne de cerdo, especialmente chuletas.
También es importante conocer algunas de las reglas para usar esta especia. Calcule la cantidad requerida de bayas, teniendo en cuenta el peso del plato. No debe haber más de 6 piezas por 1 kg de cualquier producto.
