La cocina coreana se asocia con comida muy picante y picante. Los condimentos creados en este país también se han vuelto populares en Rusia. Por ejemplo, se agregan a zanahorias, champiñones, repollo, calabacín, etc.
La especia más común en la cocina coreana es el pimiento rojo picante. Su alcance es muy amplio: ensaladas de verduras frescas, salsas, pescados, carnes, adobos y otros platos. La pimienta negra molida no es menos popular; los coreanos la agregan a cualquier comida.
Para platos calientes y ensaladas, se utiliza kochu dirim. Puedes preparar este aceite de pimiento tú mismo: calienta el pimiento rojo en aceite vegetal.
No sin ajo. A menudo se agrega a los pimientos rojos y negros. El jengibre fresco también se usa para hacer que el plato sea picante y picante. La raíz de esta planta se muele en un rallador y se espolvorea sobre el plato terminado: caldo, salsa, etc. Los coreanos preparan infusión de jengibre. Para hacer esto, la raíz de la planta se pasa por una picadora de carne, se coloca en una cacerola con agua fría y se deja por 2 horas, y luego se filtra.
Es imposible imaginar la cocina coreana sin aceite de sésamo. Solo se necesitan unas gotas para que el plato sea aún más sabroso. El aceite de ajonjolí se utiliza para aderezar salsas, ensaladas, platos calientes y caldos.
Para diversificar los gustos y aromas de los alimentos, en Corea también se utilizan otros condimentos y especias: anís estrellado, vainilla, mostaza, clavo, cardamomo, canela, ácido cítrico, pimienta de Jamaica y pimienta blanca, salsa de soja.
