El pan de jengibre es uno de los productos horneados más populares del mundo. Los habitantes de India y Turquía agregan una gran cantidad de especias a la masa de pan de jengibre, en Europa le ponen jengibre y en Rusia los pasteles de miel han disfrutado durante mucho tiempo de un amor especial. Hay muchas opciones para hacer masa de pan de jengibre. Se amasa en agua, leche o kéfir.
Cómo cocinar galletas de jengibre en kéfir
Para preparar pan de jengibre de acuerdo con esta receta, debe tomar: - ½ l de kéfir; - 4, 5-5 vasos de harina de trigo; - 400 g de azúcar granulada; - 3 huevos; - 1 cucharadita bicarbonato de sodio; - 2-3 cucharadas. l. aceite vegetal; - sal en la punta del cuchillo.
Para glasear: - 2 claras de huevo; - 200 g de azúcar granulada.
Agregue 200 gramos de azúcar al kéfir. Mezcle muy bien y agregue los huevos y agregue aceite vegetal. Apague el bicarbonato de sodio en una pequeña cantidad de kéfir y agregue a la masa total junto con la sal. Mezclar todo bien nuevamente y comenzar a agregar harina poco a poco, amasando la masa. Como resultado, debe parecerse a una crema agria muy espesa en consistencia.
Espolvoree su superficie de trabajo con harina y extienda con cuidado la masa preparada en una capa del grosor de un dedo. Cortar con cortadores de galletas especiales o un vaso de pan de jengibre.
Engrase una bandeja para hornear con aceite vegetal, transfiera suavemente las galletas de jengibre y colóquelas en un horno precalentado a 180 ° C durante media hora.
Prepara el glaseado en este momento. Para ello, separe con cuidado las claras de las yemas y bata las claras con un batidor o batidora con 200 gramos de azúcar granulada hasta que se forme una espuma espesa y fuerte.
Aproximadamente 10 minutos antes de que finalice la cocción del pan de jengibre, aplíqueles el glaseado preparado y vuelva a colocarlos en el horno. Cuando el glaseado de proteínas se endurece, las galletas de jengibre están listas.
Receta de pan de jengibre con miel y kéfir
Para cocinar galletas de jengibre con miel en kéfir, necesitará los siguientes componentes: - 4 vasos de harina de trigo; - 100 ml de kéfir; - 3 huevos; - 25 g de mantequilla; - 1 vaso de miel; - 1 cucharada. l. canela molida - ½ cucharadita clavo molido; - ½ cucharadita bicarbonato de sodio; - una pizca de sal; - 1 vaso de almendras.
Derrita la miel en un baño de agua o en el microondas. Luego mézclalo con kéfir y agrega gradualmente la harina mezclada con sal. Agregue los huevos premolidos, el bicarbonato de sodio enfriado en kéfir, la mantequilla ablandada, la canela molida y los clavos. Pele las almendras u otros frutos secos de su elección y píquelos finamente con un cuchillo. Luego agregue a la masa y mezcle todo muy bien.
Coloque la masa preparada en una superficie de trabajo bien enharinada y extienda en una capa de aproximadamente 1-1,5 centímetros de grosor. Luego corte el pan de jengibre con un vaso o una muesca especial. Luego colóquelos en una bandeja para hornear fría espolvoreada con harina.
Hornee pasteles de miel en un horno precalentado a 210-220 ° C durante 15-16 minutos.
