El queso casero elaborado con requesón es un producto saludable, nutritivo y sabroso. Su producción no requiere grandes costos económicos, tiempo y esfuerzo. Pero familiares y amigos te lo agradecerán por este magnífico manjar.
Es necesario
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- Requesón - 1,5 kilogramos;
- Leche - 1,5 litros;
- Huevo - 2 piezas;
- Mantequilla - 200 gramos;
- Soda - 3-4 cucharaditas;
- Sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Vierta la leche en una cacerola grande, póngala al fuego y déjela hervir.
Paso 2
Ponga el requesón en la leche y cocine, revolviendo durante 4-6 minutos a fuego lento, hasta que se separe el suero.
Paso 3
Tome una gasa limpia, humedézcala bien en agua, dóblela en 2-3 capas y cúbrala con un colador.
Paso 4
Vierta la masa de cuajada caliente en un colador cubierto con una gasa.
Paso 5
Deje que el suero se escurra bien, ate bien la gasa y cuélguela sobre el fregadero para drenar el exceso de líquido.
Paso 6
En un recipiente aparte, mezcle la mantequilla, los huevos, la sal y el agua.
Paso 7
Cuando el suero esté escurrido, transfiera la cuajada a una cacerola limpia y combine con la masa batida. Revolver.
Paso 8
Vierta un poco de agua en una cacerola grande y deje hervir. Colocar encima una cacerola, de tamaño un poco más pequeño, con la masa de cuajada preparada.
Hervir la masa de cuajada en un baño de agua, revolviendo constantemente durante 10-12 minutos. La masa debe derretirse y volverse viscosa.
Paso 9
Transfiera la cuajada caliente a una sartén con mantequilla.
Paso 10
Presione hacia abajo en la parte superior con una presión ligera y refrigere durante 3-4 horas.
Paso 11
Retire con cuidado el queso terminado del molde y córtelo en trozos.
