Los arándanos son una fuente insustituible de vitaminas necesarias para una visión saludable. Desafortunadamente, las bayas tienden a echarse a perder rápidamente, por lo que la mermelada de arándanos puede ser una preparación ideal para el invierno.
Mermelada de arándanos clásica
La ventaja de esta mermelada es su cocción rápida: tarda exactamente 5 minutos en cocinarse. Es cierto que todo el proceso llevará un poco más de tiempo, ya que las bayas primero deben lavarse y clasificarse.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de arándanos;
- 700 g de azúcar.
Preparación:
Antes de comenzar a hacer mermelada de arándanos, las bayas deben lavarse, clasificarse y secarse a fondo. Coloca los arándanos preparados en un recipiente hondo y cúbrelos con azúcar granulada. De esta forma, las bayas deben dejarse durante varias horas para que comiencen el jugo. Transfiera las bayas presentes a una cacerola y cocine a fuego lento hasta que hierva, más exactamente 5 minutos. Vierta el manjar de arándano terminado en frascos esterilizados y cierre las tapas.
Mermelada de arándanos con ron
Esta mermelada está destinada exclusivamente a adultos, ya que contiene alcohol.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de arándanos;
- 2 cucharadas. cucharadas de ron;
- 2 cucharadas. cucharadas de agua;
- 300 g de azúcar.
Preparación:
Para esta receta, solo se deben usar bayas maduras y jugosas, de lo contrario, la mermelada resultará insípida. Lave los arándanos frescos, clasifíquelos y séquelos con una toalla de papel. Vierta las bayas procesadas en una cacerola, agregue un poco de agua, luego presione ligeramente los arándanos para que dejen salir el jugo.
Coloque la olla a fuego lento y cocine las bayas hasta que estén tiernas, revolviendo constantemente. Luego agregue azúcar a la sartén; debe hacerlo en pequeñas porciones para no interrumpir el proceso de ebullición. Cocine la masa de arándanos durante otros 5-7 minutos, luego vierta el ron y retire inmediatamente la sartén del fuego. Vierta mermelada caliente en frascos y enrolle. Dale la vuelta a las latas y envuélvelas en una manta tibia.
Mermelada de arándanos sin cocer
Si no desea permanecer en la estufa durante mucho tiempo y pasar tiempo rodando, puede hacer mermelada de arándanos que no requiera tratamiento térmico.
Ingredientes requeridos:
- 1 kg de arándanos;
- 800 g de azúcar.
Preparación:
Lavar las bayas, secar y clasificar. En este caso, solo se deben seleccionar frutas frescas y maduras, evitando la entrada de bayas en mal estado, ya que pueden reducir significativamente la vida útil de la mermelada. Pasamos las bayas preparadas a través de una picadora de carne. No se recomienda usar una licuadora para estos fines, ya que convertirá los arándanos en una masa homogénea que no es apta para esta receta.
Coloca los arándanos retorcidos a través de una picadora de carne en un bol y cúbrelos con azúcar granulada. Esta receta usa solo 800 g de azúcar para que la mermelada tenga un sabor natural, pero puedes agregar más si quieres que el postre sea más dulce. Mezcle bien todos los ingredientes, colóquelos en frascos esterilizados y ciérrelos con tapas, que deben hervirse previamente.
