Hasta hace poco, la col china se consideraba una verdura exótica. Pero hoy en día a menudo se puede encontrar en las mesas de los rusos. Se añade a ensaladas, sopas, guisadas e incluso en escabeche. La popularidad de este tipo de repollo se asocia con el delicado sabor de la verdura, el bajo contenido calórico y muchas propiedades útiles.
Repollo de Pekín: contenido calórico y composición
El repollo de Pekín es un verdadero hallazgo para los adeptos de una alimentación saludable. No en vano también se le llama "ensalada de Pekín", porque es una verdura muy ligera. 100 gramos de este tipo de repollo contienen solo 15 kilocalorías.
Al mismo tiempo, el repollo chino puede proporcionar al cuerpo humano muchas vitaminas, minerales y otros elementos valiosos esenciales. Aunque el 98% de vegetales saludables consiste en agua, contiene vitaminas A, C, E, K, PP raro, vitaminas B, ácido fólico, colina, niacina, potasio, magnesio, calcio, sodio, cloro, azufre, fósforo, hierro, manganeso., yodo, zinc, aminoácidos, cobre y flúor. Además, la col china contiene pequeñas cantidades de proteínas, carbohidratos y grasas. Y también, fibra dietética necesaria para el buen funcionamiento de los intestinos.
Es muy valioso que en la col de Pekín todas las sustancias útiles se almacenen durante mucho tiempo, casi todo el invierno. Por tanto, esta verdura debe incluirse en la dieta otoño-primavera.
¿Por qué es útil la col china?
Por su rica y única composición, este miembro de la familia de las coles está indicado para quienes quieran fortalecer el sistema inmunológico. Aunque el repollo de Beijing contiene menos vitamina C que el repollo blanco común, debido a la presencia de una vitamina PP poco común, tiene la capacidad de mejorar el funcionamiento del sistema nervioso.
Se aconseja a los curanderos en China y Japón que coman repollo chino para ganar salud y longevidad. Después de todo, contiene mucha lisina, un aminoácido esencial que mejora la calidad de la sangre, normaliza el metabolismo, disuelve las proteínas extrañas y fortalece el sistema inmunológico.
Dado que esta verdura tiene un alto contenido de fibra, es ideal para quienes siguen una variedad de dietas. El repollo de Pekín previene el estreñimiento, ayuda a mejorar la digestión y elimina toxinas y toxinas del cuerpo.
El repollo de Pekín se come mejor fresco y se agrega a las ensaladas: cuando se calienta, se destruyen muchos elementos valiosos.
Esta variedad de hoja se ha utilizado con éxito para algo más que una dieta saludable. También fue utilizado por la medicina oficial: los médicos incluyen el repollo de Pekín en la dieta de quienes padecen enfermedad por radiación. El hecho es que un vegetal único elimina las sales de metales pesados del cuerpo.
Asimismo, la col china se utiliza en la dieta de diabéticos, hipertensos, personas con aterosclerosis y dolencias del tracto gastrointestinal, como úlceras o gastritis. Sin embargo, es mejor comenzar a usar este tipo de repollo con fines preventivos, elimina perfectamente el colesterol del cuerpo, promueve el crecimiento de glóbulos rojos y previene el desarrollo de tumores.
Precauciones
Como casi cualquier alimento, el repollo chino tiene contraindicaciones. No debe comerse con pancreatitis, alta acidez, exacerbación de dolencias gastrointestinales.
Además, esta verdura no va bien con quesos y productos lácteos. Si los come en un intervalo de tiempo corto o los combina, el estómago puede sufrir malestar.
