El lomo de cordero (lomo del cordero) se considera uno de los platos gourmet. Se prepara rápidamente, e incluso un ama de casa novato puede hacer frente a la preparación de esta carne. Los platos de lomo de cordero son siempre tiernos y jugosos.
Es necesario
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- Para lomo de cordero al horno:
- 1 kg de lomo de cordero con hueso;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- una cucharadita de sal;
- una cucharadita de pimienta negra molida;
- tomillo;
- Mejorana;
- orégano;
- Romero.
- Para lomo de cordero en papel de aluminio:
- 2 kg de lomo de cordero magro;
- 3 cebollas;
- zanahoria;
- 3 dientes de ajo;
- 4 tallos de puerros;
- 2 vasos de leche;
- pimienta negro;
- perejil;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Lomo De Cordero Al Horno
Lavar el lomo de cordero, secarlo con una servilleta o toalla, quitar el exceso de grasa y películas. Use un cuchillo para limpiar los bordes de las costillas. Cepille la carne preparada con aceite vegetal, el aceite de oliva es el mejor. Combine la sal con la pimienta negra y espolvoree el cordero con esta mezcla. Luego espolvorear con especias secas: tomillo, orégano, mejorana y romero. Deja el lomo a un lado durante dos horas para marinar.
Paso 2
Precaliente el horno a 200 grados. Vierta aceite de oliva en una sartén, fría el cordero durante 4-5 minutos. Transfiera el lomo frito a una bandeja para hornear (con la carne hacia arriba) y colóquelo en el horno para hornear. Después de 15 minutos, retire la bandeja para hornear del horno, cubra el cordero con papel de aluminio y vuelva a colocarlo en el horno durante otros 10-15 minutos.
Corte el lomo de cordero preparado en porciones y transfiéralo a un plato. Sirva con papas hervidas y verduras frescas.
Paso 3
Lomo de cordero en papel de aluminio
Lavar bien el lomo de cordero, pelar las películas y el exceso de grasa. Colocar en un recipiente hondo, cubrir con leche y refrigerar durante la noche. Lo mejor es remojar la carne en leche durante un día.
Paso 4
Pelar el ajo, la cebolla y la zanahoria. Picar finamente los ajos y picar finamente las zanahorias y las cebollas. Retirar la carne de la leche, pelar los huesos y espolvorear el cordero con finas rodajas de ajo, sal, pimienta y espolvorear con cebolla y zanahoria finamente picadas. Precaliente el horno a 200 grados. Envuelva con cuidado la carne en papel de aluminio, colóquela en una bandeja para hornear y hornee en el horno durante dos horas.
Paso 5
Lavar los puerros y el perejil. Secar y picar (puerros - aros y perejil - finamente). Cortar el lomo de cordero preparado en trozos, disponer en una fuente, espolvorear con perejil y decorar con aros de puerros. La crema agria o el puré de manzana agrio son ideales para el lomo horneado en papel de aluminio.
