En todas las cocinas famosas del mundo hay un lugar para un plato como un rollo. Hay muchas variedades de rollos. Provienen de verduras, carnes, combinaciones de carnes con verduras, productos de harinas dulces y saladas con una variedad de rellenos. La receta para hacer un rollo, que se presenta a continuación, es muy simple de realizar, y el plato terminado decorará tanto las mesas cotidianas como las festivas.
Es necesario
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- • 0,5 kg de carne picada casera (ternera y cerdo) o ternera;
- • 1, 2 kg de patatas;
- • 4-5 uds. champiñones de tamaño mediano;
- • 1 cebolla mediana;
- • 3 huevos;
- • 2-3 cucharadas de aceite de girasol;
- • 50 g de mantequilla;
- • 1 vaso de leche;
- • 2 cucharadas de harina o pan rallado;
- • sal y especias al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Pelar las patatas y ponerlas a hervir a fuego lento como si fuera un puré de patatas. Mientras las patatas están hirviendo, picar finamente la cebolla y los champiñones. Calentar el aceite de girasol en una sartén y guardar la cebolla encima hasta que esté transparente. Agregue los champiñones picados a la cebolla y continúe salteando por otros 5 minutos. Agrega toda la carne picada a los champiñones y cebollas y sofríe rápidamente todos los productos a fuego alto, revolviendo vigorosamente durante 5 minutos. Sazone con sal al gusto, agregue pimienta negra recién molida, ajo machacado (1-2 dientes) y especias para carne. El relleno para el rollo está listo.
Paso 2
Cuando las patatas estén hervidas, sazone con sal al gusto y haga puré con mantequilla, leche y 2 huevos. Batir bien el puré para que no queden grumos.
Paso 3
Use un paño de cocina de algodón (preferiblemente un paño suave, no una toalla de gofre). También es adecuado un trozo de gasa en 2-3 adiciones. Remojarlo bien en agua, exprimirlo y colocarlo sobre la mesa. Coloque el puré de patatas en un rectángulo en el centro de la tela en una capa uniforme de al menos 3 cm. Colocar el relleno en el centro del rectángulo, retrocediendo 3-5 cm desde los bordes, levantar un borde de la toalla para que se levante una capa de puré de patatas sin relleno. Dóblalo de modo que el borde del puré cubra un poco más de la mitad del relleno de carne. Haz el mismo procedimiento con el otro extremo de la toalla, solo recuerda quitar primero el extremo opuesto de la tela. Las capas de puré de papas deben superponerse eventualmente por al menos 4-5 cm. Para una mejor forma del rollo, enróllelo ligeramente sobre la superficie con movimientos rápidos para darle forma. Sin quitar la tela, dé forma a los lados del rollo para que queden lisos y no se vea el relleno.
Paso 4
Engrase una bandeja para hornear con aceite de girasol, espolvoree con harina de trigo o pan rallado. Encima, coloque suavemente el rollo directamente fuera de la toalla y extiéndalo con un huevo bien batido. Se permite agregar una cucharada de crema agria o crema al huevo. Encima, si lo desea, el rollo se puede espolvorear con una pizca de nuez moscada molida.
Hornea el panecillo en un horno precalentado a 220 ° C durante 15-20 minutos. Debe dorarse y cubrirse con una costra dorada.
Paso 5
Sirve el panecillo en una fuente grande, adornado con salsa, lechuga y otras verduras, cortado en porciones.
