A base de pollo, no solo se obtienen excelentes comidas calientes, sino también excelentes bocadillos. Se combina con muchos alimentos y le da al plato saciedad, pero no lo hace demasiado graso ni rico en calorías. Haga una ensalada de pollo con champiñones y queso con picatostes crujientes o tomates jugosos.
Ensalada de pollo con champiñones y queso
Ingredientes:
- 350 g de pechuga de pollo ahumada;
- 200 g de champiñones en escabeche;
- 150 g de queso duro;
- 50 g de lechuga verde;
- 2 dientes de ajo;
- 4 rebanadas de pan blanco;
- 40 ml de aceite vegetal;
- 50 ml de aceite de oliva;
- un cuarto de limón;
- 1/3 cucharadita pimienta blanca molida;
- sal.
Corta la pechuga de pollo en palitos largos y corta los champiñones encurtidos en bonitos trozos. Rasga las hojas de ensalada con las manos. Combine todos los ingredientes preparados en un tazón, sazone con una salsa hecha con una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón y pimienta blanca, revuelva bien y sal al gusto.
Pelar los dientes de ajo y picarlos en trozos grandes. Corta la corteza de las rebanadas de pan y corta los centros blandos en cubos uniformes. Calienta el aceite vegetal y sofríe el ajo hasta que esté dorado, luego retíralo con una espumadera. Fríe el pan en esta sartén hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.
Agregue los picatostes a la ensalada justo antes de servir el aperitivo, de lo contrario se mojarán y espolvorear todo con queso rallado grueso.
Ensalada abundante de pollo en capas con champiñones y queso
Ingredientes:
- 1/2 pollo pequeño;
- 300 g de champiñones;
- 1 cebolla;
- 450 g de tomates dulces ("Corazón de Toro", "Rio Grand", "Cereza", etc.);
- 150 g de queso crema duro (por ejemplo, tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 dientes de ajo;
- 100 ml de mayonesa;
- 30 g de perejil;
- aceite vegetal;
- sal.
Hierva agua en una cacerola mediana y agregue sal. Sumerja la mitad del pollo allí y cocínelo durante 35-40 minutos a baja temperatura debajo de la tapa. Retirar del caldo y enfriar. Retire la carne de los huesos y píquela con un cuchillo.
Hervir los champiñones durante 15 minutos, doblar en un colador y picar finamente. Retirar la cáscara y picar finamente la cebolla. Sofreír la cebolla en aceite vegetal hasta que esté transparente, luego poner los champiñones encima y sofreír durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera.
Coloque las rodajas finas de tomates firmemente en el fondo plano de una ensaladera redonda u ovalada. Unte la carne de ave en la segunda capa y el asado de champiñones en la tercera. Para la cuarta capa, ralle el queso en un rallador fino, revuélvalo con ajo machacado y mayonesa hasta que quede suave. Cubre la ensalada con ella y espolvorea con perejil picado. Dale tiempo al plato de hojaldre para que se infunda, al menos un par de horas, o mejor durante la noche.
