A muchas amas de casa les encanta mimar a sus seres queridos con algo delicioso. En vísperas de las vacaciones de Año Nuevo, este tema se vuelve el más urgente. Una variedad de ensaladas son la mejor opción para decorar la mesa. Uno de ellos es una tierna ensalada de pechuga de pollo con champiñones en escabeche. Gracias a ingredientes asequibles y simples que se combinan armoniosamente entre sí, no será difícil prepararlo.
Es necesario
- - pechuga de pollo - 1 pieza;
- - champiñones en escabeche - 250 g;
- - cebollas - 1 pieza;
- - patatas - 3 piezas.;
- - zanahorias - 2 piezas.;
- - queso duro - 250 g;
- - Mayonesa provenzal - 3 cucharadas. l.;
- - agua - 100 ml;
- - vinagre al 9% - 100 ml;
- - sal.
Instrucciones
Paso 1
Coloque la pechuga de pollo sin piel y sin hueso en una cacerola y vierta agua hirviendo sobre ella para que el agua la cubra por completo. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 30 minutos bajo una tapa cerrada. Este método de cocción mantendrá la pechuga jugosa. Escurre el caldo de la pechuga cocida. Cuando esté frío, córtalo en trozos pequeños. Cuanto más pequeños sean los trozos, más suave resultará la ensalada.
Paso 2
Cocine las patatas asadas y las zanahorias en un recipiente aparte. Enfriar las verduras hervidas, pelarlas y rallarlas con un rallador grueso. También rallamos el queso.
Paso 3
Pelar y picar las cebollas. Cúbrelo con agua y vinagre. Dejar en remojo durante 15 minutos. Mientras tanto, retire el exceso de líquido de los champiñones en escabeche y córtelos en cubos.
Paso 4
Empecemos a formar las capas de nuestra ensalada. Tome un plato grande o ensaladera y coloque la pechuga de pollo en rodajas de manera uniforme. Agrega un poco de sal y unta con 1 cucharada de mayonesa.
Paso 5
De la misma manera, debe colocar todas las demás capas de lechuga en la siguiente secuencia:
- champiñones en escabeche picados;
- cebolla;
- patatas y una pizca de sal;
- 1 cucharada de mayonesa;
- zanahoria;
- 1 cucharada de mayonesa.
Al final, decore la ensalada con queso rallado y colóquela en el refrigerador a remojo durante 2 horas.
