Los pasteles con jugo y cáscara de limón son ideales para las noches de otoño e invierno. El aroma de los cítricos te alegrará y las numerosas vitaminas en la composición de estas frutas no te dejarán enfermar.
Pastel de limón francés
- mantequilla - 160 g;
- harina de trigo - 240 g;
- azúcar glas - 80 g;
- huevo de gallina grande (en la masa) - 1 pieza;
- huevo de gallina (para engrasar) - 1 pieza;
- ralladura de un limón.
- limón - 4 piezas;
- crema de cualquier contenido de grasa - 200 ml;
- azúcar - 240 g;
- huevos de gallina - 4 piezas
:
- hojas de menta;
- azúcar en polvo.
Además, debe tomar un molde de gran diámetro (aproximadamente 30-35 cm) y papel de hornear.
Receta paso a paso
1. Prepare todos los ingredientes necesarios, mida la cantidad necesaria. En primer lugar, debe preparar una base de arena. Corta la mantequilla fría en cubos y colócalos en el tazón grande del procesador de alimentos. Agregue un huevo (también directamente del refrigerador), harina de trigo y azúcar en polvo. Rallar la ralladura de un limón en un rallador fino y agregar al resto de los ingredientes base.
2. Use un procesador de alimentos para revolver la masa hasta obtener una miga suave y arenosa, luego use sus manos para formar una bola de masa con ella. La primera etapa de amasado se realiza mejor con la ayuda de electrodomésticos de cocina, sin el calor de las manos, porque el truco de una base sabrosa y crujiente es que la mantequilla debe permanecer fría durante la etapa de amasado. Coloque la bola de masa resultante en el refrigerador durante al menos media hora.
3. Extienda la masa enfriada sobre una superficie enharinada en una fina capa redonda (de unos 3-4 mm). Transfiéralo al plato preparado, cuyo fondo está forrado con papel de hornear. Forme lados uniformes, se puede recortar el exceso de masa. Vuelva a colocar el molde en el refrigerador durante 5-10 minutos. En este momento, ponemos el horno a precalentar a 200 grados.
4. Sacar la base del frigorífico y pinchar varios lugares con un tenedor para evitar que la masa se hinche al hornear. Se puede utilizar una carga de leguminosas para el mismo propósito. Mete la base en el horno por 15 minutos, luego unta con un huevo ligeramente batido y coloca en el horno por otros 5 minutos. Retirar y dejar a temperatura ambiente, enfriar el horno a 160 grados.
5. Prepare la crema en este momento. Ralle la ralladura de los limones en un rallador fino, exprima el jugo de los 4 limones. Batir los huevos con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva, agregarles la crema, la ralladura y el jugo y mezclar todo bien. Vierta la crema en la base de arena y coloque en el horno a 160 grados durante 40 minutos. La crema debe endurecerse y espesarse.
6. Espolvoree generosamente el pastel terminado con azúcar en polvo y refrigere al menos durante la noche. Adorne con hojas de menta al servir. ¡El postre francés original está listo!
Tortas de limón
- limón - 1 pieza;
- harina de trigo - 225 g;
- mantequilla - 180 g;
- azúcar - 150 g;
- huevos de gallina - 3 piezas;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas;
- vainillina - 1 sobre;
- sal - una pizca.
- agua - 200 ml;
- azúcar glas - 70 g;
- jugo de limón - 20 ml.
azúcar en polvo
Receta de cocción paso a paso
1. Utilice un rallador fino para quitar la ralladura de limón y triture la pulpa con una batidora. Batir la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, la vainilla y la sal, agregar los huevos, luego la pulpa y la ralladura de limón. Tamizar la harina con el polvo de hornear en la masa, revolviendo bien hasta que quede suave.
2. Vierta la masa espesa en una fuente para hornear cuadrada engrasada y forrada de pergamino y hornee en un horno precalentado a 200 grados durante aproximadamente 30 minutos. Verifique que esté listo con un pincho de madera; debe salir de la masa completamente seco.
3. Para la impregnación, mezclar todos los ingredientes y calentar hasta que el azúcar se disuelva por completo. Remojar el bizcocho terminado y espolvorear generosamente con azúcar en polvo. Déjalo actuar unas horas hasta que se enfríe por completo. ¡Interesantes tartas de limón están listas!
Galletas de limón
- mantequilla - 200 g;
- azúcar - 300 g;
- crema agria - 50 ml;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- ralladura de limón - 2 cucharaditas;
- jugo de limón - 1 cucharada;
- harina de trigo - 360 g;
- masa de levadura en polvo - 1 cucharada;
- vainillina - una bolsa;
- sal - una pizca;
- azúcar glas - 200 g.
Receta paso a paso
1. Batir la mantequilla blanda con el azúcar, la sal y la vainilla, agregar la crema agria y el huevo de gallina, batir. Luego agregue jugo de limón y ralladura, tamice la harina con polvo de hornear y revuelva hasta que quede suave. La masa debe quedar firme pero pegajosa.
2. Precaliente el horno a 180 grados. Con las manos ligeramente húmedas, moldee la masa en bolitas (del tamaño de una nuez) y enróllelas en azúcar glass. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear a una distancia entre sí. Hornee durante unos 10-12 minutos, teniendo cuidado de no quemar las galletas. Las clásicas galletas de limón caseras están listas cuando se han enfriado completamente a temperatura ambiente.
Magdalena De Limón Claro
Necesitará los siguientes ingredientes:
- aceite vegetal inodoro - 140 ml;
- huevos de gallina - 4 piezas;
- harina de trigo - 180 g;
- azúcar glas - 180 g;
- crema agria - 140 g;
- limón - 1 pieza;
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
La torta no contiene aceite en absoluto y el contenido de humedad de la masa se logra mediante la impregnación con jugo de limón. Esto reduce en gran medida el contenido calórico del producto terminado. Para remojar, mezcle 4 cucharadas de jugo de limón y la misma cantidad de azúcar en polvo. Se puede aumentar la cantidad de impregnación, la única condición es que estos dos ingredientes estén en proporciones iguales.
Receta paso a paso
1. Ponga el horno a precalentar a 180 grados desde el principio, ya que esta masa ligera se cocina muy rápido. Batir el azúcar en polvo, los huevos, la crema agria, el jugo y la ralladura de un limón y el aceite vegetal. Tamice la harina mezclada con el polvo de hornear en la masa y revuelva hasta que quede suave.
2. Engrase un molde para muffins y cubra el fondo con papel de hornear. Hornee el muffin durante unos 50 minutos, revisándolo periódicamente con una brocheta de madera o un palillo de dientes.
3. Mezclar el jugo y el azúcar glas hasta que se disuelva el polvo. Vierta el empapado en el pastel caliente ya hecho. Cuando el bizcocho esté completamente frío, sácalo del molde y sírvelo. ¡Buen provecho!
