Mermelada De Ruibarbo - 10 Recetas Originales

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Mermelada De Ruibarbo - 10 Recetas Originales
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En la mayoría de los casos, el ruibarbo se usa para preparar varias compotas o como relleno para productos horneados dulces. Sin embargo, vale la pena señalar que esta maravillosa planta también se puede utilizar para hacer una mermelada increíble. Debido a su sabor inusual con una acidez agradable, el ruibarbo combina bien con otras frutas y bayas.

Mermelada de ruibarbo - 10 recetas originales
Mermelada de ruibarbo - 10 recetas originales

Mermelada de ruibarbo con hojas de cerezo

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Esta opción para hacer mermelada se puede llamar clásica. Las hojas de cereza le dan a este manjar un sabor más rico y un aroma sofisticado.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de ruibarbo (tallos);
  • 1 kg de azúcar;
  • 600 ml de agua;
  • hojas de cerezo.

Preparación:

Lavar los tallos de ruibarbo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Lavamos bien las hojas de cereza y las ponemos a hervir en agua dulce. Cuando el líquido adquiera una masa espesa y viscosa, retire todas las hojas. Vierta los trozos de ruibarbo con el almíbar resultante y déjelo reposar un poco. Luego agrega nuevamente las hojas de cereza y coloca la mezcla al fuego. La mermelada estará lista cuando la masa se espese y el ruibarbo se vuelva suave y transparente. Antes de verter la golosina en los frascos, retire todas las hojas de cereza.

Mermelada de ruibarbo con cerezas

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Tanto las cerezas frescas como las congeladas son adecuadas para esta receta. Si lo desea, el sabor de la mermelada se puede variar agregando un poco de clavo o coñac, esto le dará al postre una nota picante.

Ingredientes requeridos:

  • 500 g de ruibarbo;
  • 700 g de cerezas;
  • 800 g de azúcar;
  • 300 ml de agua;
  • 1 paquete de pectina.

Preparación:

Lavar las cerezas y pelarlas, luego ponerlas en una cacerola, llenarlas de agua y agregarles azúcar. Ponemos la cacerola a fuego pequeño y la llevamos a ebullición. Mis tallos de ruibarbo, pelarlos y cortarlos en cubos pequeños. Ponga el ruibarbo en una cacerola con las cerezas y cocine a fuego lento durante 30 minutos, luego agregue 1 paquete de pectina en polvo y continúe cocinando hasta que la masa espese. Deje que la mermelada terminada se enfríe un poco, luego empáquela en frascos.

Mermelada de ruibarbo con raíz de jengibre

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El uso de raíz de jengibre en la receta no solo le dará a la mermelada un sabor agrio específico, sino que también hará que el manjar sea aún más beneficioso para la salud.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de ruibarbo;
  • 1 kg de azúcar;
  • raíz de jengibre;
  • 200 ml de agua.

Preparación:

Pelar y cortar el ruibarbo en trozos pequeños, colocarlos en una cacerola, agregar el azúcar y llenar con agua. Ponemos el recipiente al fuego y llevamos el líquido a ebullición. Pelar la raíz de jengibre, rallar y agregar a la sartén al ruibarbo. Cuando todos los ingredientes estén blandos, retirar la sartén del fuego, enfriar y verter la mermelada en los frascos.

Mermelada de ruibarbo con piña y mermelada

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La originalidad de esta mermelada radica en su inusual sabor y consistencia similar a la gelatina, por lo que se puede utilizar como postre aparte.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de ruibarbo;
  • 800 g de azúcar;
  • 300 g de piña enlatada;
  • 1 paquete de gelatina de fresa.

Preparación:

Primero, procesamos y trituramos los tallos. Coloque los trozos de ruibarbo picados y las piñas enlatadas en una cacerola, agregue azúcar granulada y agua. Cuece la masa durante 10 minutos, sin dejar de remover para evitar que se queme. Retire la sartén de la estufa, agregue gelatina de fresa seca y mezcle todo bien. Coloque la mermelada terminada en frascos y esterilícelos durante 10-15 minutos para disolver el polvo de gelatina.

Mermelada de ruibarbo con limón

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El limón utilizado en esta receta no solo suavizará la pronunciada dulzura del ruibarbo, sino que también acentuará su sabor. Durante el proceso de preparación, el limón se puede procesar de diferentes maneras: alguien prefiere usar cítricos junto con la cáscara, alguien, por el contrario, corta previamente la piel o agrega un poco de ralladura a la mermelada.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de ruibarbo;
  • 1 kg de azúcar;
  • 1 limón
  • 160 ml de agua.

Preparación:

Corta el ruibarbo pelado en cubos. Vierta el azúcar granulada en una cacerola y disuélvala en agua, luego coloque la sartén al fuego y cocine hasta que espese. Sumerja el ruibarbo en el almíbar resultante y cocine a fuego lento la mermelada a fuego lento hasta que aparezca una ligera espuma en la superficie, luego retire la sartén de la estufa, envuélvala con una manta y déjela reposar durante varias horas. Agregue la ralladura de limón a la masa actual. Ponga la mermelada al fuego y cocine hasta que salga espuma. Deje que el manjar terminado se enfríe un poco y luego viértalo en los frascos.

Mermelada de ruibarbo con arándanos

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Este manjar se distingue no solo por su sabor original, sino también por un contenido bastante alto de diversas vitaminas y sustancias beneficiosas para la salud.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de ruibarbo;
  • 600 g de arándanos;
  • 600 g de azúcar;
  • 60 g de piel de naranja;
  • 100 ml de zumo de naranja;
  • 100 ml de agua.

Preparación:

Procesamos los tallos del ruibarbo y los cortamos en trozos. Lavar los arándanos y clasificarlos. Muela la ralladura de naranja en una licuadora o frote a través de un colador. Ponga todos los ingredientes en una cacerola, llénela con jugo y agua. Ponemos la sartén al fuego y llevamos la mezcla a ebullición, luego reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento la mermelada durante 40-45 minutos. Enfriar la mermelada terminada, ponerla en frascos y enrollarla.

Mermelada de ruibarbo y fresa

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La combinación de ruibarbo y fresa se considera la más óptima para la mermelada. El ruibarbo es agrio y agrio, mientras que las fresas son dulces.

Ingredientes requeridos:

  • 1,5 kg de ruibarbo;
  • 2 kg de fresas;
  • 2 limones
  • 2 kg de azúcar granulada.

Preparación:

Los tallos de ruibarbo se lavan, se pelan y se cortan en trozos. Mis fresas, clasificar, cortar en rodajas y poner en una cacerola. Colocar el ruibarbo en un bol aparte, cubrirlo con azúcar granulada y dejar infundir hasta que suelte el jugo. Cuando el ruibarbo haya liberado suficiente líquido, agréguele fresas y cocine la masa durante unos 30 minutos a fuego lento. Quitamos la espuma formada, vertimos jugo de limón recién exprimido, mezclamos bien y cocinamos a fuego lento la masa durante otros 5 minutos. Coloque la mermelada de ruibarbo y fresa ya preparada en los frascos, cierre las tapas y envuélvalas.

Mermelada de ruibarbo con plátano

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Los plátanos le dan a este manjar un sabor delicado y un aroma único. Es necesario usar solo plátanos maduros, ya que solo gracias a tales frutas la consistencia de la mermelada adquiere una suavidad sorprendente.

Ingredientes requeridos:

  • 1,5 kg de ruibarbo;
  • 700 g de plátanos;
  • 1,5 kg de azúcar.

Preparación:

Procesamos los tallos de ruibarbo y los cortamos en trozos pequeños, luego los ponemos en un bol, los cubrimos con azúcar granulada y dejamos en infusión durante 3 horas para extraer el jugo. Pelar los plátanos, cortarlos en rodajas y añadir a la sartén el ruibarbo. Cuece la masa a fuego lento durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente y retirando la espuma resultante. Coloque el postre terminado en frascos y envuélvalo hasta que se enfríe.

Mermelada de ruibarbo y kiwi para diabéticos

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Hacer una mermelada que pueda ser consumida por diabéticos no es tan fácil. Después de todo, no todas las bayas y frutas tendrán buen sabor sin azúcar agregada. En este caso, la mermelada de ruibarbo y kiwi puede ser una excelente solución para un postre dietético.

Ingredientes requeridos:

  • 1, 2 kg de ruibarbo;
  • 0,8 kg de kiwi;
  • 500 g de azúcar de frutas;
  • 1 paquete de gelatina.

Preparación:

Pelar el ruibarbo y cortarlo en trozos pequeños. Pela el kiwi y córtalo en cubos pequeños. Poner los ingredientes picados en una cacerola, cubrir con azúcar de frutas y agregar gelatina. Ponemos la sartén al fuego y cocinamos la mezcla durante 2-3 minutos. Colocamos el manjar dietético terminado en frascos y lo enrollamos.

Mermelada de ruibarbo y manzana dietética

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Esta mermelada se considera dietética por su bajo contenido en azúcar. Si lo desea, esta receta se puede modificar ligeramente agregándole peras, ciruelas, clavo o canela.

Ingredientes requeridos:

  • 1 kg de ruibarbo;
  • 1 kg de manzanas;
  • 200 g de vino blanco;
  • 150-250 g de azúcar;
  • 20 g de cardamomo;
  • 30 g de mantequilla.

Preparación:

Procesamos y trituramos los tallos de ruibarbo. Pelar las manzanas y cortarlas en rodajas pequeñas. Derretir la mantequilla en una sartén profunda y ancha, luego poner las manzanas picadas y el ruibarbo en ella, cubrir todo con azúcar granulada y dejar hervir a fuego lento durante unos 7-10 minutos. Vierta el vino en la masa resultante y cocine a fuego lento durante otros 10 minutos, luego agregue el cilantro. A continuación, debe oscurecer un poco la mermelada a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén suaves y el exceso de líquido se evapore. Empacamos el postre terminado en frascos y lo enrollamos.

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