Kishnish, perejil chino, perejil mexicano, chillantro, jamón, cilantro: qué nombres tiene el cilantro habitual. En la cocina rusa moderna, esta hierba se usa junto con otros condimentos y le da a cualquier plato un sabor especial y único.
El cilantro pertenece a las plantas paraguas anuales. En estado salvaje, se encuentra en Asia occidental y en algunos países europeos. Y el Mediterráneo Oriental es considerado la cuna del cilantro, porque la planta incluso debe su nombre al griego "koris", que significa "bicho". Este nombre no fue dado por casualidad: las semillas verdes del coriadar huelen como si fueran solo estos insectos. Pero es precisamente este olor y sabor específico, inusual para los habitantes de Rusia, lo que es el "punto culminante" de la planta. Los expertos aconsejan: para comprender y apreciar el cilantro, es necesario, independientemente del olor, intentar masticar las hojas durante mucho tiempo. Entonces descubrirás todo el bouquet del sabor múltiple de esta hierba. Debido a sus cualidades beneficiosas, apreciadas no solo por la cocina, sino también por la medicina, el cilantro es popular en todos los continentes y se cultiva en todas partes.
Propiedades útiles del cilantro
Esta hierba, tan similar al perejil al que estamos acostumbrados, tiene propiedades asombrosas que tienen un efecto beneficioso sobre el cuerpo humano. Sus hojas verdes contienen una rica composición de vitaminas como C, B1, B2, pectina y caroteno. Cabe destacar la presencia de aceites esenciales y varios tipos de ácidos. Al mismo tiempo, el cilantro contiene 23 kcal, lo que será especialmente importante para las personas que sigan una dieta estricta. Es para ellos que el cilantro se convertirá en un condimento indispensable para los platos, pues elimina perfectamente toxinas y toxinas del organismo, lo que significa que ayuda a adelgazar.
Además, durante varios siglos, el cilantro se ha utilizado como un excelente analgésico y diurético. Se nota que la planta es muy útil para personas con problemas digestivos, el cilantro no solo estimula el apetito, sino que también mejora significativamente la motilidad intestinal.
Vale la pena señalar una propiedad específica del cilantro: ayudará a eliminar toxinas y bacterias del cuerpo, cuya aparición está asociada con intoxicaciones, incluidas las alcohólicas. Se ha notado que el síndrome de la resaca matutina se tolera más fácilmente cuando se usa una decocción de cilantro o simplemente se mastican hierbas frescas.
Limitaciones de uso
A pesar de que los médicos, cosmetólogos y nutricionistas modernos confirman las propiedades beneficiosas del cilantro, existen ciertas reglas para su uso. En primer lugar, no debe comer más de 35 g de verduras a la vez, cuente todo, tanto dentro del plato como ramitas frescas de cilantro. Los verdes deben excluirse por completo durante el embarazo y durante todo el tiempo de lactancia. Las personas que padecen enfermedades cardiovasculares deben reducir significativamente su consumo de cilantro, agregándolo solo ocasionalmente a su plato favorito.
