El cilantro tiene muchos nombres y muchas virtudes. Además del hecho de que estas verduras son ricas en vitaminas, ayudan eficazmente a la digestión y matan las bacterias dañinas en el tracto digestivo. Por eso simplemente es necesario utilizarlo en platos pesados o demasiado picantes. Realice un breve viaje culinario a otros países y prepare ensalada húngara, sopa georgiana o tortitas de pollo tailandesas con cilantro.
Ensalada de cilantro húngaro
Ingredientes:
- 100 g de cilantro;
- 400 g de judías blancas en conserva (400 g);
- 200 g de queso feta;
- 2 tomates;
- 1 pimiento rojo;
- 1 cabeza de cebolla morada;
- 1 cabeza pequeña de ajo;
- 1 cucharada. vinagre de sidra de uva o manzana;
- 1/3 Art. aceite de oliva o vegetal;
- 1/4 cucharadita pimienta negro;
- sal.
Puede usar frijoles hervidos en lugar de frijoles enlatados. Remójelo en agua fría durante la noche y por la mañana cocine durante 1-1.5 horas hasta que esté tierno.
Escurre los frijoles en un colador, escurre el líquido y transfiere los frijoles a un recipiente hondo. Pelar la cebolla, cortarla en aros finos, espolvorear con vinagre y frotar ligeramente con las manos. Corta el tallo y las semillas del pimiento y córtalo en tiras. Lave el cilantro (cilantro), séquelo con una toalla de papel y píquelo finamente. Triturar el ajo en una prensa especial. Cortar los tomates en mitades y luego en rodajas longitudinales finas. Transfiera todos los ingredientes preparados a los frijoles, rocíe con aceite, espolvoree con sal y pimienta y revuelva suavemente. Picar el queso feta en cubos y colocar encima de las verduras. Evalúa en esta ensalada no solo los beneficios del cilantro, sino también las cebollas rojas vitamínicas.
Sopa georgiana con cilantro
Ingredientes:
- 1 muslo de pollo grande;
- 1,5 litros de agua;
- 1 patata;
- 0,5 zanahorias;
- 1 cebolla pequeña;
- 4 dientes de ajo;
- una pizca de pimiento rojo picante;
- sal;
- 20 g de mantequilla.
Vierta la pierna de pollo con agua en una cacerola mediana y caliente a fuego alto. Lleve el líquido a ebullición y cocine el pollo durante 40-45 minutos a fuego medio, de vez en cuando quitando la espuma grasa resultante con una espumadera. Pele y pique las verduras: zanahorias y cebollas, en cubos, papas, en tiras. Ponlos en el caldo, después de retirar la carne de allí, durante 20 minutos.
Triturar o rallar el ajo, picar el cilantro y agregar la sopa. Sazona con sal al gusto y retira del fuego. Come un plato sabroso vertiéndolo en tazones y agregando un trozo de mantequilla a cada plato.
Tortitas de pollo tailandesas con cilantro
Ingredientes:
- 600 g de filete de pollo;
- 80-100 g de cilantro;
- 40 g de menta;
- 1 tallo de ajetes tiernos;
- 1 ají pequeño;
- 2 cucharadas. salsa de soja;
- 2 cucharaditas aceite de sésamo;
- 1/3 cucharadita sal;
- aceite vegetal.
El tallo de ajo se puede reemplazar con 3 dientes, y en lugar de chile fresco, se seca.
Gire el filete de pollo en una picadora de carne. Picar finamente el tallo del ajo, el cilantro y las hojas de menta, y el ají sin semillas. Combine todos los ingredientes de la carne picada en un bol, mezcle con salsa de soja y aceite de sésamo, sal y mezcle bien, preferiblemente con las manos. Calentar el aceite vegetal y freír los panqueques, agregando una cucharada.
