Las piernas de pollo pertenecen a productos semiacabados económicos, por lo que los platos elaborados con ellos no son infrecuentes en el menú diario. Sin embargo, habiendo demostrado imaginación, puede preparar platos exquisitos de muslos de pollo que decorarán la mesa festiva y complacerán a los gourmets más exigentes.
Patas en adobo de pomelo
Para cocinar muslos de pollo de acuerdo con esta receta, necesitará:
- 4 muslos de pollo;
- 3 pomelos;
- 1 zanahoria;
- 1 cabeza de cebolla;
- 2 tallos de puerros;
- 1 ½ cucharada. l. manteca;
- 250 ml de caldo de carne;
- 2 cucharadas. l. cariño;
- sal;
- pimienta negro.
Lave las piernas, séquelas con una servilleta y frótelas con una mezcla de sal y pimienta. Exprima el jugo de 2 toronjas y déjelo marinar durante 2 piernas durante horas. Luego colócalos en una bandeja para hornear y hornea en el horno a 200 ° C durante media hora.
Pele las zanahorias y las cebollas, luego corte las cebollas en cubos pequeños y las zanahorias en trozos. Cortar los puerros en mitades. Luego calentar la mantequilla en una sartén, poner la cebolla y dejar hervir un poco. Agrega las zanahorias y los puerros, sazona con sal y pimienta al gusto. Luego vierta la marinada de toronja y el caldo de carne en la sartén, revuelva y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Engrasar las piernas con miel y freír en el horno otros 5 minutos, pelar el pomelo restante, quitar las películas blancas, cortar la pulpa en trozos grandes y añadir a las verduras en el adobo.
Sirva las piernas de pollo con verduras, colocando todo a la perfección en una fuente.
Muslos de pollo en salsa de cerveza
Para preparar muslos de pollo en salsa de cerveza, debe tomar:
- 3 patas;
- 2 cabezas de cebollas;
- ghee o aceite vegetal
Para la salsa:
- 2 vasos de cerveza light;
- ½ vaso de caldo;
- 2 cucharadas. l. harina;
- 1 cucharada. l. vinagre balsámico;
- 4 cucharadas. l. salsa de tomate;
- 1 manojo de perejil;
- sal y pimienta para probar.
Lavar las piernas, secar, frotar con sal y pimienta, freír por todos lados en ghee o aceite vegetal. Pelar las cebollas, picarlas finamente y agregarlas al pollo. Reduzca el fuego a bajo, espolvoree con harina, caldo de pollo o carne y 1/3 de cerveza (aproximadamente 150 mililitros). Hervir el conjunto durante unos minutos y trasladar las piernas a otro plato.
Vierta el vinagre balsámico, las sobras de cerveza y la salsa de tomate en la sartén donde se frió el pollo. Mezclar bien, hervir un poco y agregar perejil picado finamente, sal y pimienta al gusto.
Engrase una fuente para horno ignífuga con mantequilla y coloque las piernas y las cebollas salteadas en capas. Vierta la salsa de cerveza, cubra con papel de aluminio y cocine a fuego lento en un horno precalentado a 180 ° C durante unos 30 minutos. 5-7 minutos antes del final del guisado, retire el papel de aluminio y deje que el pollo se dore. Las piernas en salsa de cerveza se sirven con una ensalada de verduras frescas, patatas fritas o arroz desmenuzado hervido.
