El cerdo es uno de los tipos de carne más sabrosos y fáciles de cocinar. Se fríe rápidamente y adquiere un sabor particularmente delicado cuando se combina con verduras. Hay muchas recetas de ensaladas de cerdo. El dulce sabor del cerdo combina bien con frutas, nueces, miel y ciruelas pasas.
Es necesario
-
- filete de cerdo (300 g);
- pimienta negro;
- mantequilla (20 g);
- sal;
- uvas negras (150 g);
- uvas blancas (150 g);
- tallos de apio (4 piezas);
- cebollas (2 pequeñas);
- hojas de lechuga (6 piezas);
- nuez (20 g);
- Para la salsa:
- queso azul (75 g);
- leche baja en grasa (2 cucharadas);
- crema agria (100 g);
- vinagre de vino (1 cucharada);
- aceite vegetal (2 cucharadas).
Instrucciones
Paso 1
Si es necesario, retire las películas de la carne. Enjuague con agua corriente. Seque con una toalla de papel y frote con pimienta.
Paso 2
Calentar la mantequilla en una sartén profunda. Calentar bien la sartén y freír la carne por todos lados durante quince minutos. Sal bien y envuelve suavemente en papel de aluminio.
Paso 3
Lavar bien las uvas y secarlas bien. Separe las bayas del cepillo, córtelas por la mitad y retire las semillas.
Paso 4
Pelar, lavar, secar y cortar el apio en círculos de aproximadamente un centímetro de grosor. Corta las hojas grandes en tiras.
Paso 5
Pelar los bulbos, lavar con agua fría y picar muy finamente.
Paso 6
Separe la ensalada en hojas separadas, lave y sacuda el agua. Pica las hojas en trozos grandes.
Paso 7
Rallar el queso en un rallador mediano, incorporar una salsa homogénea con leche, crema agria, vinagre y aceite vegetal. Esto se hace mejor con una batidora. Sazone la salsa al gusto con sal y pimienta.
Paso 8
Extienda la carne de cerdo en papel de aluminio y córtela oblicuamente a las fibras en rodajas de unos 5 mm de grosor. Coloque en forma de flor en un plato plano, dejando espacio para el corazón.
Paso 9
Mezclar lechuga, uva, apio y cebolla con la salsa y colocar sobre la carne en forma de aro. Espolvorea con nueces y decora con mitades de uva. Sirve la ensalada de cerdo a la mesa.
Paso 10
Sirva solo una barra larga de pan blanco fresco con la ensalada terminada.
