Según el calendario oriental, el próximo 2019 será el año del cerdo de la tierra, por lo tanto, para no enojar al animal tótem, se recomienda excluir los platos de cerdo del menú festivo. Y luego, ¿qué pasa con la ensalada Olivier, porque según la tradición, uno de sus componentes es la salchicha de médico de cerdo y ternera? En este caso, una versión alternativa de la conocida ensalada es bastante adecuada.
Es necesario
- - 2 pechugas de pollo medianas;
- - 7 patatas;
- - 1 zanahoria grande;
- - 200-300 g de guisantes en conserva;
- - 2 pepinos en escabeche;
- - 5 huevos duros;
- - 1 manzana fresca;
- - algunas plumas de cebollas verdes;
- - mayonesa;
- - crema agria;
- - aceite vegetal para freír;
- - sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien las pechugas de pollo con agua corriente y luego séquelas bien. Opcionalmente, puedes envolver la carne en una bolsa de plástico y batir un poco con un martillo de cocina de madera para ablandar los filetes. Corta la pechuga en trozos pequeños.
Paso 2
Calentar un poco de aceite de girasol sin perfume en una sartén, agregar el pollo picado y freír hasta que esté cocido.
Paso 3
Enjuague bien las papas y las zanahorias, hierva en agua hirviendo hasta que estén cocidas. Coloque las verduras en un plato y deje enfriar por completo. Pelar y picar en cubos no demasiado grandes.
Paso 4
Escurre los guisantes enlatados. Corta los pepinos en cubos del mismo tamaño que las zanahorias y las patatas. Pelar la manzana, picar su pulpa de la misma forma que las verduras.
Paso 5
Pela los huevos. Para hacer esto rápidamente, coloque todos los huevos en un recipiente de plástico con tapa, vierta medio vaso de agua y agite bien durante unos segundos. Como resultado de esta simple acción, el caparazón se agrietará y el agua permitirá que se aleje fácilmente. Corta los huevos.
Paso 6
Coloque todos los ingredientes para la ensalada en una ensaladera o plato hondo. En un recipiente aparte, combine la mayonesa y la crema agria. La mayoría de las veces, al preparar salsa para Olivier, se agrega crema agria un poco más que mayonesa. Revuelva los ingredientes de la ensalada preparada con la salsa, agregue sal al gusto.
Paso 7
Enjuague las cebollas verdes con agua corriente, sacuda las gotas y pique. Coloque la ensalada en el plato para servir y espolvoree con cebollas verdes encima. Otra opción interesante para servir la ensalada principal de Año Nuevo es como relleno de tartaletas o profiteroles.
