La carne de cupido es muy tierna y sabrosa. Y gracias a la variedad de platos diferentes que se pueden preparar a partir de este pescado, siempre estarás completamente preparado para cualquier festividad. Y algunas recetas son tan sencillas que no es necesario esperar por algún motivo, puedes complacer a tus seres queridos con una deliciosa cena en cualquier momento.
Es necesario
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- Para preparar el primer curso:
- 4 piezas de pescado de 200 g cada una
- 2 cucharadas de jugo de limón
- zanahoria
- 100 g de champiñones
- 100 g de tubérculo de apio
- 50 g de aceitunas
- 50 g de pepinillos
- 1 manojo de perejil
- un octavo litro de vino de nuez moscada
- un octavo pepinillo de pepino
- 1 hoja de laurel
- 50 g de mantequilla
- 1 cucharada de harina
- una cucharada de alcaparras
- Pimienta molida.
- Para preparar el segundo plato:
- 5 piezas de tomates
- 200 g de queso
- 250 g de apio
- medio vaso de crema agria
- 100 g de mayonesa
- 2 piezas de cebollas
- sal
- pimienta
- una canal de pescado que pesa 1, 5 - 2 kg.
Instrucciones
Paso 1
Tome trozos de pescado y lávelos bien con agua fría. Después de presecar el pescado, frote con sal y espolvoree con jugo de limón. Déjelo así durante aproximadamente una hora.
Paso 2
Pelar bien el apio y las zanahorias y cortarlos en cubos pequeños. Luego también pelar y picar finamente los champiñones. Haz lo mismo con los pepinos y las aceitunas, después de quitar las semillas de las aceitunas. Lavar y picar también las hojas de perejil.
Paso 3
Mezclar y llevar a ebullición el pepinillo encurtido, el vino y un octavo de litro de agua, añadir el perejil y el laurel.
Paso 4
Al final de todos estos procesos, enjuague nuevamente el pescado con agua fría, seque con una servilleta y ponga en el caldo preparado. Cocine a fuego lento la carpa herbívora durante unos 20-25 minutos. Luego retire el pescado y colóquelo en una fuente grande.
Paso 5
Calentar 30 g de mantequilla y poner el apio y las zanahorias a fuego lento durante cinco minutos. Luego agregue pepinos, aceitunas y champiñones a esta mezcla, mezcle todos los ingredientes y cocine a fuego lento un poco más.
Paso 6
Colar el caldo de pescado a través de un colador y, añadiéndole alcaparras, poner al fuego otros 5 minutos. Luego añadir la harina premezclada con 20 gramos de mantequilla y la salsa resultante de champiñones, aceitunas y pepinos y cocinar, revolviendo bien la composición., hasta que espese.
Paso 7
Sazone la salsa con sal y pimienta al gusto y vierta sobre el pescado. Servir caliente.
Paso 8
Para cocinar la carpa herbívora con verduras, lave el pescado quitando las branquias. Para quitar todo el interior, haga una incisión en el área de la cabeza y saque todo lo innecesario a través de ella. Una vez que se haya eliminado todo el exceso del pescado, enjuague nuevamente. Sazone ligeramente y sazone con sal por fuera.
Paso 9
Prepara el relleno. Para hacer esto, corte en cubos pequeños y mezcle el apio, los tomates, las cebollas. Vierta la mezcla resultante con crema agria y agregue sal.
Paso 10
Poner la carne picada resultante en la panza del pescado y colocarla en una bandeja para horno, previamente engrasada. Engrase el pescado con mayonesa por encima.
Paso 11
Coloque la bandeja para hornear en el horno precalentado. Deje que el pescado se hornee hasta que esté tierno.
