El borsch de pollo es una versión más ligera de un plato caliente tradicional. Esta es la elección perfecta para un almuerzo dietético, ya que contiene todo un alfabeto de vitaminas de vegetales, que absorben rápidamente las proteínas de la pechuga de ave y no contienen grasas nocivas.
Es necesario
- - 1 pechuga de pollo;
- - 1 remolacha pequeña;
- - 1 cebolla;
- - 1 zanahoria;
- - 1 pimiento dulce;
- - 2 patatas;
- - 1/4 cabeza de col blanca;
- - 3 dientes de ajo;
- - 2 cucharadas. pasta de tomate;
- - 2 cucharadas. vinagre de mesa;
- - 3 ramitas de eneldo y perejil;
- - 2 cucharaditas Sáhara;
- - 2 pizcas de pimienta negra molida;
- - sal;
- - aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague la pechuga, vierta 2,5 litros de agua en una cacerola y ponga a fuego alto. Lleve el líquido a ebullición, use una espumadera para quitar la espuma grasosa y reduzca la temperatura a media. Hierva el pollo debajo de la tapa durante una hora mientras hierve a fuego lento.
Paso 2
Lave todas las verduras y colóquelas en tazones, preparándolas para la sopa. Pica finamente las hojas de col. Pelar las patatas y cortarlas en gajos. Corta el tallo y quita las semillas del pimiento morrón y córtalo en cubos.
Paso 3
Retirar la cáscara de la cebolla y picar finamente. Rallar zanahorias y remolachas. Pasar el ajo por una prensa especial. Secar el perejil y el eneldo sobre una toalla de papel y picar con un cuchillo.
Paso 4
Retire la pechuga hervida del caldo y déjela a un lado en una bandeja o plato plano para que se enfríe. Colar la grasa restante en la cacerola a través de una gasa o un colador de malla fina y hervir nuevamente.
Paso 5
Transfiera el repollo y las papas a una cacerola. Caliente el aceite vegetal en una sartén en un quemador cercano y fría las cebollas, zanahorias, remolachas, pimientos y ajo en él durante 10 minutos a fuego medio, revolviendo frecuentemente con una espátula de madera.
Paso 6
Ponga la pasta de tomate en una sartén, vierta el vinagre, agregue el azúcar granulada, revuelva todo bien y cocine a fuego lento durante otros 5-7 minutos. Introduzca los alevines terminados en la sopa.
Paso 7
Separe la carne de pollo de los huesos, cartílagos y piel. Partirlo en trozos pequeños y echarlo en una cacerola. Salar el borscht al gusto, condimentarlo con pimienta negra y hierbas frescas. Mezcle todo bien, deje que la sopa hierva a fuego lento y cocine por otros 5 minutos.
Paso 8
Deje a un lado la sartén, ciérrela con una tapa y deje reposar el borscht de pollo durante 15-20 minutos. Viértela en cuencos, blanquea con una cucharada de crema agria y sírvela con pan de centeno fresco o picatostes.
