¿Quién dijo que el pilaf debe cocinarse en un caldero grande sobre el fuego y solo con cordero? Pilaf se puede preparar desde cualquier lugar y en cualquier lugar. Si solo hay pollo en la cocina, y realmente quieres mimar tu hogar con un plato caliente, sabroso y aromático, cocina pilaf de pollo. Tomará un poco de tiempo y el sabor no te decepcionará.
Es necesario
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- 300 g de carne de pollo
- es posible con huesos;
- 400 g de arroz de grano largo;
- 2 cebollas grandes;
- 2 zanahorias
- 1 cabeza pequeña de ajo;
- 1 cucharadita de comino;
- 1 cucharadita de azafrán
- 10-15 bayas de agracejo;
- 1 cucharadita de sal
- ½ taza de aceite vegetal.
Instrucciones
Paso 1
Corta el pollo en trozos pequeños. Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue el pollo. Saltee la carne a fuego alto durante unos minutos hasta que se dore. Coloque el pollo en una cacerola de fondo grueso o en un caldero especial para pilaf.
Paso 2
Pelar la cebolla y cortarla en mitades. Freír en aceite hasta que se doren y colocar en una cacerola sobre el pollo.
Paso 3
Pelar las zanahorias y cortarlas en tiras largas con un cuchillo afilado. Puede rallar zanahorias, pero con zanahorias picadas, el plato terminado se ve más bonito. Colocar en la sartén donde previamente se frió el pollo. Saltee las zanahorias hasta que estén tiernas y colóquelas en una cacerola con el pollo y la cebolla con una espumadera. No revuelva.
Paso 4
Vierta un poco de agua en una cacerola para que cubra ligeramente la capa de zanahorias, hierva, sal, luego baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Paso 5
Enjuaga el arroz con abundante agua hasta que se aclare. Espolvorea el arroz sobre el pollo y las verduras. Aplástalo ligeramente con una cuchara. Verter agua hirviendo sobre el arroz para que el agua lo cubra unos 2 cm. Añadir comino, agracejo y azafrán. Aumente el fuego y hierva el arroz. Luego reduce el fuego y cocina el arroz hasta que el agua se absorba por completo. No es necesario cubrir la sartén con una tapa.
Paso 6
Pele la cabeza del ajo, pero no la separe en dientes. Cuando el arroz haya absorbido completamente el agua, baje el fuego y meta la cabeza de ajo en el arroz. Cubra la cacerola con una tapa y cocine a fuego lento el pilaf a fuego más bajo durante unos 15 minutos. Asegúrese de que no se queme.
Paso 7
Retire la sartén del fuego y deje reposar el pilaf durante al menos 10 minutos. Pilaf se puede poner en una fuente grande inclinando toda la olla sin revolver el contenido. El arroz estará abajo y los trozos de pollo arriba. O puede revolver el pilaf en una cacerola y luego ponerlo inmediatamente en los platos. Coma pilaf de pollo caliente y en buena compañía.
