Pilaf es un plato de carne y cereales. La parte de grano del pilaf suele ser arroz. ¿Quieres experimentar? Intente cocinar pilaf con otros tipos de granos: trigo, dzhugara, guisantes, maíz, frijol mungo. La parte de carne se elabora tradicionalmente con cordero. Nada impide que el cordero sustituya a la carne de pollo, pavo, perdices, codornices e incluso esturión. No importa qué productos cocines pilaf, lo principal es poner tu alma en el proceso de cocción. Y entonces tus familiares definitivamente exclamarán: "¡Te lamerás los dedos!" No en vano, el pilaf se come tradicionalmente a mano.
Es necesario
-
- Filete de pollo - 500 gramos
- Arroz sancochado de grano largo - 1, 5 - 2 tazas
- Zanahorias medianas - 2-4 piezas
- Cebollas - 3-5 piezas
- Mantequilla (grasa de pollo) - 50 gramos
- Aceite vegetal - 3 cucharadas
- Ajo - 2-4 dientes
- Especias: cúrcuma
- azafrán
- zira
- granos de pimienta negra
- albahaca
- bérbero
- sal al gusto
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga bien el arroz y cúbrelo con agua fría.
Paso 2
Corta el filete de pollo en trozos medianos.
Paso 3
Corta las zanahorias en tiras y la cebolla en mitades o aros.
Paso 4
En un gallo bien caliente, en mantequilla o grasa de pollo, sofreír el filete de pollo picado hasta que se dore. Aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 5
En el quemador adyacente, en otro bol, sofreír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal hasta que estén doradas.
Paso 6
Cuando el pollo esté frito, agregue las cebollas y las zanahorias al asador. ¡No se mueva!
Paso 7
Agrega las especias pilaf. Pon el ajo en dientes enteros. Sal. Vierta agua hirviendo para ocultar la carne y las verduras. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. ¡No cubra el tostador con una tapa!
Paso 8
Coloca el ajo en una fuente. Agregue el arroz después de drenar el agua en el que estaba. Apisonarlo bien. Vierta agua hirviendo suavemente. El nivel del agua debe ser una falange de un dedo más alto que el del arroz.
Paso 9
Cubra el tostador con una tapa. Ponlo en un horno precalentado a 170-180 grados. El caldero sobre un fuego abierto se calienta uniformemente por todos lados. El tostador de la estufa se calienta desde abajo. Al colocar el gallo en el horno, puede calentarlo uniformemente por todos lados.
Paso 10
Después de 20 minutos pruebe el arroz. Si el arroz no está listo y todo el líquido se absorbe, con cuidado, sin alterar la estructura del arroz, vierta agua hirviendo. Cierre la tapa y coloque en el horno durante 5-10 minutos.
Paso 11
Es hora de servir. La primera opción es todos los días. Revuelva el pilaf en el tostador y colóquelo en platos. Espolvorear por encima con hierbas frescas picadas: eneldo, perejil, cilantro, albahaca y poner un diente de ajo. La segunda opción es festiva. Toma un plato plano grande. Dale la vuelta al tostador con cuidado. El arroz estará en la parte inferior y las verduras y la carne en la parte superior. Invite a familiares y amigos a la mesa.
