Los rollos de Filadelfia son uno de los rollos más populares en muchos bares de sushi. Su tierra natal son los Estados Unidos de América. Estos panecillos deben su nombre no a la ciudad estadounidense del mismo nombre, sino a una variedad de queso crema con el mismo nombre, que se utiliza en su elaboración. Son fáciles de hacer en casa, sorprendiendo gratamente a tus seres queridos.
Es necesario
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- Para 6 rollos:
- 120 g de arroz redondo;
- 50 g de queso crema Philadelphia;
- hoja de nori;
- 100 g de filete de salmón ligeramente salado;
- palta;
- pepino fresco
- vaso de agua;
- sal
- salsa de soja
- azúcar al gusto;
- 20 g de vinagre de arroz;
- papel film
- estera de bambú para enrollar rollos.
Instrucciones
Paso 1
Hervir el arroz hasta que esté tierno. Debe quedar algo áspero, en cualquier caso, no lo cocines demasiado. Coloca el arroz lavado en una cacerola, agrega un vaso de agua fría y calienta a fuego alto. Llevar a ebullición, reducir el gas, cocinar por no más de 12 minutos. Luego retire la sartén del fuego y deje reposar el arroz durante otros 15 minutos.
Paso 2
Disuelva un poco de sal y azúcar en vinagre de arroz, vierta en el arroz y revuelva.
Paso 3
Extienda una estera de bambú sobre la mesa, coloque una película adhesiva encima y luego media hoja de nori. Su lado liso siempre debe estar afuera. Extienda el arroz hervido en una capa uniforme, mientras se retira del borde inferior del nori 1, 5 centímetros. Para evitar que se pegue a tus manos, primero sumérgelas en agua y vinagre de arroz diluido. Cuanto más fina sea la capa de arroz, mejor.
Paso 4
Dobla la estera de bambú por la mitad y luego voltea el nori y el arroz para que la capa de arroz quede sobre la envoltura de plástico. Se puede prehumedecer un poco con agua.
Paso 5
Pelar y cortar el aguacate y el pepino en tiras finas.
Paso 6
Unte un poco de queso en el centro del nori y cubra con pepino picado y aguacate.
Paso 7
Alinee el borde inferior del nori con el borde del tapete y envuélvalo suavemente. Forme un rollo, cubra con rodajas de salmón cortadas en rectángulos. Luego cúbrelo de nuevo con la alfombra y presiona el pescado.
Paso 8
Corta el rollo resultante en seis trozos iguales. Sirve con salsa de soja y wasabi.
