En la antigua cocina rusa, la sopa de repollo era el plato caliente principal. Con el tiempo, la popularidad de la sopa de repollo cayó, ya que fueron reemplazadas por otras sopas de relleno, por ejemplo, borscht. Por supuesto, en las condiciones modernas es difícil cocinar sopa de repollo en un antiguo horno ruso, como lo hacían nuestros antepasados. Sin embargo, puede cocinar una deliciosa y nutritiva sopa de repollo con pasta de tomate en una estufa normal.
Es necesario
- - 2 muslos de pollo grandes;
- - 2 litros de agua;
- - 2 zanahorias medianas;
- - 2 cebollas pequeñas;
- - 0,2 kg de patatas;
- - 1 pimiento rojo grande;
- - 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate;
- - 2 dientes de ajo;
- - unas ramitas de eneldo fresco y perejil;
- - sal y pimienta negra al gusto;
- - 2 hojas de laurel;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite vegetal;
- - crema agria.
Instrucciones
Paso 1
Cocine el caldo de sopa de pollo. Para hacer esto, corta cada pierna en 2 trozos, coloca el pollo en una cacerola y cúbrelo con agua fría. Pele una zanahoria y una cebolla y colóquelas en una cacerola. Lleve el contenido de la cacerola a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante una hora. 10 minutos antes de cocinar, salar el caldo, agregarle los granos de pimienta negra y la hoja de laurel. Retire las verduras y el pollo del caldo, cuele por un colador. Separe la carne de pollo de los huesos y córtela en trozos pequeños.
Paso 2
Lave y pele las cebollas y zanahorias sobrantes. Lave el pimiento seco, quítele las semillas. Rallar las zanahorias en un rallador grueso, picar la cebolla en mitades, cortar el pimiento morrón en tiras finas. Sofreír las cebollas, las zanahorias y los pimientos morrones en un poco de aceite vegetal hasta que estén suaves. Esto tardará entre 7 y 10 minutos. Pelar el ajo, pasarlo por una prensa o rallarlo con un rallador fino. Agregue el ajo picado y la pasta de tomate al asado y fría por un minuto. La sopa de repollo con pasta de tomate tiene un sabor y aroma más ricos que la sopa cocida sin tomate. Vierta un cucharón de caldo de pollo en la sartén de tomate, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento todo a fuego lento durante 5 minutos.
Paso 3
Llevar a ebullición el caldo de pollo colado. Lavar y pelar las patatas y cortarlas en cubos medianos. Pica finamente la col. Lavar, secar y picar las hierbas. Coloca las patatas en el caldo hirviendo, tapa la olla y cocina las patatas durante 10 minutos. Luego agregue repollo picado a la sopa de repollo, hierva la sopa y cocine a fuego lento bajo una tapa a fuego lento durante 7 minutos. Agregue pollo picado, hierbas picadas y aderezo de cebolla a base de tomate, zanahoria y pimiento morrón a la sopa. Revuelva la sopa, déjela hervir y cocine a fuego lento durante otros 3 minutos bajo la tapa cerrada. Luego apague el fuego, cubra la olla de sopa de repollo con una toalla gruesa y deje la sopa en infusión durante media hora. Vierta la sopa de repollo con tomate en platos, ponga una cucharada de crema agria en cada plato.
