El repollo es una verdura muy barata y simple, pero puede hacer muchos platos sabrosos y saludables con ella. Uno de estos platos es el repollo guisado con pasta de tomate, zanahoria y cebolla.
Es necesario
- - 1 kg de col blanca;
- - medio vaso de caldo de carne o agua;
- - 200 g de champiñones frescos o filete de pollo (opcional);
- - 1 cebolla grande;
- - 2 zanahorias medianas;
- - 3 cucharadas cucharadas de pasta de tomate;
- - 1 cucharada. una cucharada de harina;
- - 1 cucharada. una cucharada de azucar;
- - 1 cucharadita con un tobogán de sal;
- - 1 cucharada. una cucharada de vinagre de sidra de manzana;
- - 2-3 hojas de laurel;
- - 3 cucharadas cucharadas de aceite vegetal;
- - 3 dientes de ajo;
- - pimienta negra, pimiento rojo, nuez moscada, cilantro y semillas de alcaravea al gusto;
- - unas ramitas de perejil fresco y eneldo.
Instrucciones
Paso 1
Lavar y pelar las cebollas y las zanahorias. Picar la cebolla en cubos pequeños, rallar las zanahorias en un rallador mediano. Caliente el aceite vegetal en una sartén y saltee las cebollas y las zanahorias durante unos minutos, hasta que estén tiernas.
Paso 2
Tome una cacerola profunda y vierta un poco de aceite vegetal en el fondo. Picar el repollo y ponerlo en una cacerola, agregar cebollas y zanahorias fritas, hojas de laurel al repollo. Vierta el caldo de carne o agua corriente en una cacerola. Mezcle todo, cubra la sartén con una tapa y cocine a fuego lento durante 35-40 minutos. Revuelva el repollo de vez en cuando.
Paso 3
Freír la harina en una sartén seca hasta que adquiera un color marrón. Combine la pasta de tomate con harina tostada, vinagre, sal, azúcar y especias. Lavar y secar las hierbas frescas, picarlas finamente. Frote los dientes de ajo en un rallador fino o páselos por una prensa. Agregue la pasta de tomate, el ajo y las hierbas al repollo, mezcle todo y deje hervir a fuego lento durante otros 10 minutos.
Paso 4
Sirva repollo guisado con tomate como plato independiente, como complemento de puré de papas, papas hervidas, pasta, arroz, trigo sarraceno o como guarnición de carne, salchichas, salchichas.
Paso 5
Dado que el repollo estofado va bien con champiñones y carnes, puede agregarlos a su plato para que sea más satisfactorio. Cortar los champiñones o el filete de pollo en trozos pequeños y sofreírlos con la zanahoria y la cebolla hasta que estén tiernos. Luego agregue los champiñones y la carne con verduras al repollo y cocine a fuego lento de la misma manera que se describe anteriormente.
