El repollo estofado se puede llamar con seguridad un plato universal: se prepara para el almuerzo y la cena, se sirve como un segundo completo y como guarnición. Cuando se cocina correctamente, una verdura será sabrosa y jugosa.
Es necesario
- Cabeza de repollo (que pesa alrededor de 1, 5 - 2 kg);
- - 1 zanahoria grande;
- - 2 cebollas;
- - cualquier carne;
- - 3 cucharadas. pasta de tomate;
- - pimienta negro;
- - orégano;
- - sal;
- - perejil o eneldo al gusto;
- - Aceite para freír.
Instrucciones
Paso 1
Puede comprar cualquier carne para este plato: pollo, cerdo, ternera, cordero. Por cierto, el repollo se puede guisar sin este ingrediente en absoluto o se puede reemplazar con salchichas o salchichas. La carne se corta en trozos pequeños y se fríe con aceite hasta que se dore. Para que quede suave, cubra la sartén con una tapa. Al freír, es mejor no usar sal, sino agregarla después del repollo.
Paso 2
Cuando la carne esté lista, se le vierten la cebolla picada y las zanahorias picadas en un rallador grueso. Las verduras también se fríen hasta que estén doradas. En este momento, el repollo se pica finamente, luego se coloca en la sartén con el resto de los ingredientes, se tapa con una tapa y se cuece. Algunas recetas sugieren echar un poco de agua para que la comida no se queme, sino que se cueza. Pero no debes hacer esto, hay mucho jugo en el repollo, que segrega durante la cocción. También es importante no exagerar con la mantequilla para que el plato no quede demasiado grasoso.
Paso 3
Guisar el repollo durante 25 minutos, luego agregar la pasta de tomate, mezclar bien, salar el plato y espolvorear con especias al gusto. En lugar de orégano, puedes poner otros condimentos: albahaca, mejorana, tomillo, tomillo. Las semillas de cilantro se combinan perfectamente con el repollo, también puedes experimentar con el sabor y agregar un poco de lúpulo-suneli o hierbas provenzales. Las verduras picadas se agregan al plato 1 minuto antes de que estén listas.
