La bebida favorita tradicional rusa, el vodka, tiene muchas recetas, pero todas se basan en diluir el alcohol de pan (principalmente centeno) con agua.
Las técnicas originales que se han desarrollado en la elaboración del vodka ruso lo convierten en una bebida excepcional entre productos similares de otros países. Lo mejor es el vodka elaborado a base de materias primas tradicionales de centeno. La mezcla se lleva a cabo con agua que se ha sometido a filtración adicional. Se excluyen la ebullición y la destilación. Típico de las recetas tradicionales rusas es la adición de una pequeña cantidad de otros componentes de granos y aditivos aromáticos a la base.
Es posible preparar vodka de alta calidad en casa, sujeto a una serie de requisitos previos. La base de todos los licores, incluido el vodka, es una solución alcohólica, que se infunde con la adición de todo tipo de componentes vegetales (raíces, hierbas, flores, frutas, bayas, etc.). El uso de varios aditivos permite elaborar vodka con propiedades específicas. Dependiendo de sus deseos, puede obtener un producto con efecto cicatrizante, sedante o tónico.
1. Para que las cualidades gustativas de la bebida con materias primas vegetales permanezcan inalteradas, la solución de alcohol se somete a un procedimiento de destilación. Para simplificar el procedimiento, se pueden agregar los ingredientes herbales deseados al iniciador en el momento de la colocación. Se puede dar un aroma más fuerte a la bebida si la masa madre preparada se diluye con decocciones de hierbas o raíces preinfundidas.
2. Para la destilación, el vodka debe infundirse adecuadamente. Coloque las especias en una botella, llénelas con vodka y manténgalas en un lugar oscuro y cálido durante catorce días, agitando todos los días. Después de dos semanas, el vodka debe verterse en el alambique, las especias deben exprimirse allí. Recuerde que destilar vodka con especias extrae más sabor que una simple tintura.
3. Agregar jarabe de azúcar le permite obtener licor, vodka con un sabor más suave y menor concentración. Para preparar el almíbar, muele el azúcar lo más fino posible y agréguelo al agua hervida. Hervir el almíbar hasta que deje de aparecer la espuma. Vierta el almíbar sedimentado en vodka en la cantidad de ¼ de almíbar por volumen de vodka endulzado.
4. Puedes hacer vodka de diferentes colores usando diferentes hierbas y especias. El color amarillo lo da el jengibre o el azafrán que se le añade al vodka. Los siguientes componentes ayudarán a lograr un color verde: menta, bálsamo de limón y hojas de rábano picante, así como hojas de grosella negra, jugo de perejil, puerros. Un color escarlata inusual le dará al vodka sándalo o tártaro. Las recetas populares también te permiten darle a la bebida un color morado, azul, marrón o carne. La elección de estos o aquellos ingredientes depende de sus preferencias de sabor.
