La tarta de fresa de verano es bastante sencilla de preparar, pero lleva bastante tiempo, ya que consta de dos capas de gelatina, que tardan en endurecerse.
Ingredientes para la galleta:
- 4 huevos de gallina;
- 120 g de azúcar;
- 120 g de harina de trigo;
- 45 g de almidón;
- 10 g de levadura en polvo o bicarbonato de sodio.
Ingredientes para la crema cuajada:
- 550 g de requesón;
- 250 g de azúcar;
- 70 ml de leche;
- 500 ml de nata al 35%;
- 30 g de gelatina.
Ingredientes para la capa de fresa:
- 400 g de fresas;
- 1 bolsa de gelatina;
- 100 g de mermelada de fresa.
Preparación:
- Batir los huevos a fondo en una espuma esponjosa con una batidora. Agregue el azúcar, continúe batiendo hasta que la mezcla se ilumine y agregue volumen.
- Mezclar la harina y el almidón con la levadura en polvo y agregar a los huevos batidos con azúcar.
- Ponga papel pergamino en la parte inferior, ponga la masa encima y nivele.
- Precalienta el horno a 180 grados. Colocar la masa y dejar en el horno durante 15-20 minutos. Deje que la galleta se enfríe.
- Matar el requesón hasta obtener una consistencia homogénea, mezclar con el azúcar y dejar reposar un rato, para que el azúcar tenga tiempo de disolverse. Batir la crema por separado hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
- Calentar la leche, disolver la gelatina en ella. Luego agréguelo a la cuajada y bata. Mezclar la masa de cuajada con la nata y volver a batir a baja velocidad.
- Ponga film transparente en el molde, ponga una galleta encima. Cepille con una fina capa de mermelada de fresa. Extienda la mousse y alise. Pon el molde en el frigorífico para congelar el postre. Tardará unas 2 horas.
- Pasadas estas 2 horas, saca nuestro bizcocho de la nevera. Corta las fresas en trozos pequeños y colócalas bien encima de la mousse. Disuelva la gelatina de la bolsa en agua (según las instrucciones), enfríe y vierta sobre las fresas. Vuelve a enviar el bizcocho al frigorífico hasta que la gelatina se endurezca.
- Dividir en porciones antes de servir.
