Tarta De Requesón Con Gelatina Y Fresas

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Tarta De Requesón Con Gelatina Y Fresas
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Anonim

La tarta de fresa de verano es bastante sencilla de preparar, pero lleva bastante tiempo, ya que consta de dos capas de gelatina, que tardan en endurecerse.

Tarta de requesón con gelatina y fresas
Tarta de requesón con gelatina y fresas

Ingredientes para la galleta:

  • 4 huevos de gallina;
  • 120 g de azúcar;
  • 120 g de harina de trigo;
  • 45 g de almidón;
  • 10 g de levadura en polvo o bicarbonato de sodio.

Ingredientes para la crema cuajada:

  • 550 g de requesón;
  • 250 g de azúcar;
  • 70 ml de leche;
  • 500 ml de nata al 35%;
  • 30 g de gelatina.

Ingredientes para la capa de fresa:

  • 400 g de fresas;
  • 1 bolsa de gelatina;
  • 100 g de mermelada de fresa.

Preparación:

  1. Batir los huevos a fondo en una espuma esponjosa con una batidora. Agregue el azúcar, continúe batiendo hasta que la mezcla se ilumine y agregue volumen.
  2. Mezclar la harina y el almidón con la levadura en polvo y agregar a los huevos batidos con azúcar.
  3. Ponga papel pergamino en la parte inferior, ponga la masa encima y nivele.
  4. Precalienta el horno a 180 grados. Colocar la masa y dejar en el horno durante 15-20 minutos. Deje que la galleta se enfríe.
  5. Matar el requesón hasta obtener una consistencia homogénea, mezclar con el azúcar y dejar reposar un rato, para que el azúcar tenga tiempo de disolverse. Batir la crema por separado hasta obtener la consistencia de una crema agria espesa.
  6. Calentar la leche, disolver la gelatina en ella. Luego agréguelo a la cuajada y bata. Mezclar la masa de cuajada con la nata y volver a batir a baja velocidad.
  7. Ponga film transparente en el molde, ponga una galleta encima. Cepille con una fina capa de mermelada de fresa. Extienda la mousse y alise. Pon el molde en el frigorífico para congelar el postre. Tardará unas 2 horas.
  8. Pasadas estas 2 horas, saca nuestro bizcocho de la nevera. Corta las fresas en trozos pequeños y colócalas bien encima de la mousse. Disuelva la gelatina de la bolsa en agua (según las instrucciones), enfríe y vierta sobre las fresas. Vuelve a enviar el bizcocho al frigorífico hasta que la gelatina se endurezca.
  9. Dividir en porciones antes de servir.

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